Жолбарыс жаңғағы деп те аталатын жолбарыс жаңғағы бұл елде әлі онша танымал емес. Қышқыл шөп өсімдігі оңтүстік аймақтарға жатады, бірақ оны үй бақшасында немесе кәстрөлдерде өсіруге болады. Жер астындағы ұсақ түйнектер күзде жиналады.
Жолбарыс жаңғағы қалай дұрыс жиналады?
Жолбарыс жаңғағын жинау күзде алдымен жерден көк шөптерді жұлып, шанышқымен топырақты қопсытып, жолбарыс жаңғағын қолмен жинау арқылы жасалады. Жинағаннан кейін жолбарыс жаңғақтары тазартылады, кептіріледі және одан әрі өңдеуге болады.
Жолбарыс жаңғағын жинау күзде басталады
Жолбарыс жаңғағын жинау қазан айының ортасында басталады. Ол мұздату басталғанға дейін аяқталуы керек. Аяз жолбарыс жаңғақтарының шіріп кетуіне себеп болады.
Жолбарыс жаңғағын қалай дұрыс жинау керек
- Жасыл өсімдіктерді жерден жұлу
- Жолбарыстың жаңғақтарын бөлу
- Топырақты шанышқымен қопсытыңыз
- Жолбарыстың жаңғағын қолмен теру
- Құмыраның топырағын електен өткізу
Жолбарыс жаңғағы жер жаңғағы сияқты жер астында өседі, сондықтан оны қазып алу керек. Алдымен жасыл сызылады.
Ана өсімдіктің айналасындағы топырақты қопсыту үшін шанышқыны пайдаланыңыз. Жолбарыс жаңғақтарының көпшілігі жерді жасыл өсімдіктер жапқан жерде кездеседі. Бірақ аналық өсімдіктен 50 сантиметр қашықтықта топырақта жолбарыс жаңғақтары әлі де болуы мүмкін. Жемісті жерден теріп ал.
Егер сіз жолбарыс жаңғағын кастрюльде өсірсеңіз, егін жинау сәл жеңілдейді. Жай ғана шелекті (Amazon дүкенінде € 75,00) төңкеріп, борпылдақ топырақты жұқа торлы елеуіш немесе қоян сым арқылы құйыңыз. Онда жолбарыстың жаңғағын жинап алсаңыз болғаны.
Жолбарыс жаңғақтарын жинағаннан кейін кептіріңіз
Егін жинап болғаннан кейін жолбарыстың жаңғақтарын кірден тазалаңыз. Ол үшін оларды сумен мұқият шайыңыз.
Жолбарыс жаңғақтары кепкенше құрғақ, жылы жерде сақталуы керек. Осылайша олар бірнеше айға созылады.
Жемістерді жаңғақ немесе бадам үшін қолайлы барлық рецепттерде тұтас, туралған немесе ұнға салып пайдалануға болады. Жолбарыс жаңғағын жолбарыс майын жасауға немесе сусын дайындауға да қолдануға болады.
Бір өсімдікте 500-ге дейін жолбарыс жаңғағы
Жолбарыс жаңғағы өте кішкентай және дәмі бадамға ұқсайды. Олар саусақтың ұшының көлеміндей ғана. Бір өсімдік 500-ге дейін кішкентай, сау түйнектер түзеді.
Кеңес
Жолбарыс жаңғағының жер үсті жасыл бөліктерінде де улы заттар жоқ. Оларды мал азығы ретінде пайдалануға болады.
