Құлпынай ағашының (Arbutus) ерекше тартымдылығы тек әдемі боялған қабығы мен әдемі жапырақтары емес. Бұл экзотикалық өсімдік, бұл жергілікті түктерге жататын және күтімі оңай, ашық қызғылт сары-қызыл жемістер пайда болатын ақ гүл қолшатырларымен безендірілген. Көрнекі түрде олар құлпынайға ұқсайды және оларға өз атын берді. Олар улы болмаса да, тек өз елдерінде деликатес болып саналады, бірақ мұнда олар әдеттегі тағамдарға тән хош иіс береді.
Құлпынай ағашының жемісі жеуге бола ма?
Құлпынай ағашының жемісі жеуге жарамды және оның сарғыш-қызыл түсі, сүйел қабығы және тәтті-қышқыл хош иісімен ерекшеленеді. Олар С дәруменіне және пектинге бай және жиі джем, шнапс және балда қолданылады.
Құлпынай ағашының жемісіне қысқаша сипаттама
- Құлпынай ағашының жемісі түріне қарай 2-ден 2,5 сантиметрге дейін жетеді.
- Піскен кезде олар қызғылт сары-қызыл түсті және сүйелді, былғары қабығы бар.
- Ұнды, еті ашық сары.
- Иісі сәл тәтті және қышқыл. Толық піскен кезде ол қауын немесе өрікті еске түсіреді.
Жемістер жеуге бола ма?
Аңыз бойынша, «унедо» атауы римдік ғалым Плиний Үлкеннің сөзінен шыққан. “Unum edo” сөзі: “Мен біреуін жеймін” деген мағынаны білдіреді. Ол құлпынай жемісін бір рет татып көргеннен кейін міндетті түрде екінші рет жеуге болмайтыныңызды айтады.
Бірақ құлпынай ағашының жемістері улы емес. Алайда оларды тасымалдау оңай емес, өйткені олар тез бұзылады. Осы фактіге және шикі жегендегі өте жұмсақ дәмге байланысты олар тек аймақтық түрде өңделеді.
Дәмді мамандықтар
Құлпынай ағашының жемістерінде С дәрумені мен пектин көп, сондықтан олар джемге негіз ретінде өте қолайлы. Дегенмен, қабық пен ұсақ тұқымдар толығымен ерімейді; Піскеннен кейін спрейді қайтадан електен өткізу керек.
Алгарведе Арбутус жидектерінен осы аймаққа тән мөлдір «Медронхо» шнапстары тазартылады. Сардинияның ерекшелігі - «Амаро ди Корбецзоло» бал. Оның дәмі өте күшті және тәтті және тұзды тағамдарға арналған танымал дәмдеуіш.
Улы емес, тіпті емі
Егер сіз оңтүстікке саяхаттап, құлпынай ағашының жемістерін тапсаңыз, жеуге болатын жемістерді уайымдамай жеуге болады. Толық піскен кезде олар мүлдем жеуге жарамды және құрамында пектиннің жоғары болуына байланысты саяхатшылардың диареясына тамаша ем болады.
Кеңес
Арбутус Германияда жәндіктер аз болған суық мезгілде гүлдейді. Бұл сөзсіз тозаңдану проблемаларына әкеледі, сондықтан жемістерден бас тартуға тура келеді. Дегенмен, сіз щеткамен көмектесе аласыз (Amazon-та € 10,00) және ұрықтандыруды өзіңіз жасай аласыз.
