Кәдімгі кешкі примула (Oenothera biennis) американдық континенттерге жатады және онда ғасырлар бойы тағам ретінде де, дәстүрлі медицинада да қолданылған. Еуропада да ең алдымен өсімдіктің етті тамырлары жеді. Қазіргі уақытта өсімдіктің жан-жақтылығы ұмытылған, кейде оның улы екені де айтылып жүр.
Кешкі примула жеуге және қолдануға бола ма?
Кәдімгі кешкі примула жеуге жарамды - оның жапырақтарын салат немесе жабайы шпинат ретінде жеуге болады, гүлдер мен гүл бүршіктері безендіру қызметін атқарады, ал тамырларды салсиф сияқты дайындауға болады. Кешкі примула сондай-ақ дәрі ретінде белгілі, мысалы, тері проблемаларын немесе тыныс алу жолдарының инфекцияларын емдеуге арналған.
Кешкі примуланың жеуге болатын бөліктері
Негізі кешкі примуланың барлық бөліктерін дерлік ас үйде қолдануға болады. Жас жапырақтарды салат жасауға немесе жабайы шпинат ретінде дайындауға болады; гүлдер мен гүл бүршіктері салаттарға, десерттерге, сорпаларға және басқа да тағамдарға дәмді және ерекше безендіру ретінде қызмет етеді. Бұрын қызыл түске байланысты «ветчина тамыры» деп аталып кеткен кешкі примуланың тамырын салсиф сияқты дайындауға болады.
Кешкі примула тамыры
Кешкі примула тамырын әдетте қабығынан тазартып, содан кейін күшті ет сорпасына пісіреді. Содан кейін майдалап туралған тамырларды тұз, бұрыш, сірке суы және май қосып, салат ретінде жеуге болады. Сонымен қатар, оларды ақ бесамель соусында классикалық түрде түбірлік көкөністер ретінде беруге болады. Кешкі примула тамыры бірінші қыста, яғни екі жасар өсімдіктің алғашқы гүлденуіне дейін жиналады.
Гүлдер мен гүл бүршіктері
Кешкі примуланың сәл тәтті және ащы гүлдері жеуге жарамды безендіру ретінде, мысалы, түрлі-түсті салаттарда, сорпаға қосымша немесе гүл майы ретінде жарамды. Кептірілген, оларды шай қоспаларына қосуға болады. Екінші жағынан, әлі де жабық жиналған гүл бүршіктерін сірке суына құйып, содан кейін оларды майға маринадтауға болады - әдемі оралған және керемет сувенир.
Кешкі примула ем ретінде
Кешкі примула тіпті ем ретінде көкөніс ретінде танымал, өйткені әсіресе гүлдер мен тұқымдарда маңызды амин қышқылы гамма-линол қышқылы көп. Осы себепті кешкі примула майы, ең алдымен, тері проблемаларына, әсіресе нейродермитке, сырттан қолданылады, ал гүлдер инфузия ретінде немесе жөтел және басқа респираторлық инфекциялар үшін сироп түрінде қолданылады.
Кеңес
Дәмі шамалы жаңғақ дәндерін майсыз табада оңай қуырып, ингредиент ретінде таңғы мюслиге араластыруға болады.
