Бақшада жидек өсіруге құлпынай, таңқурай немесе қарақат сияқты қарапайым жидек сорттары ғана қолайлы емес. Өйткені, көптеген жабайы жидектердің де сәндік гүлдері және мол жидек өнімі бар.
Бақшада жидектердің қандай жабайы сорттарын өсіруге болады?
Бақшада жақсы өсірілетін жабайы жидектердің түрлеріне долана, итмұрын (ит раушангүлі), ақжидек, көкжидек, арша жидектері, шетен жидектері, теңіз шырғанақ, шұңқыр және мүйізді шие жатады. Бұл жидектер сәндік гүлдер мен мол өнім береді.
Бұл жабайы жидектер бақшада өсіруге де жарамды
Бақшада жидек өсіру үшін қарлыған, қаражидек, таңқурай және қарақаттан басқа жабайы жидектердің келесі сорттарын қарастыруға болады:
- Долана
- Раушангүл (ит раушан)
- бұзық
- Көкжидек
- Арша жидектер
- Rowberry
- Теңіз шырғаны
- Қаратерек
- Көкжидек
- Корнелиан шиесі
Жидектердің бұл түрлері әдетте жабайы жидектер деп аталады, өйткені олар орманда немесе орманның шетінде жабайы өсімдіктер ретінде кездеседі және кез келген бақшада мәдени сорттар ретінде кездесетін классикалық бақша өсімдіктері емес.
Жабайы жидектер кептелістерге, шырындарға және алкогольді сусындарға негіз ретінде
Кейбір жабайы жидектерді, мысалы, көкжидектің жабайы түрін немесе ақжелкеннің қара жидектерін егін жинау кезінде жаңа піскен жеуге болады. Жабайы жидектердің басқа түрлерін кейде жаңа піскен жеуге болады, бірақ дәстүрлі түрде джемдерде, дәрумендерге бай шырындарда немесе үйде жасалған шарап пен жарқыраған шарап өнімдерінде, сондай-ақ тамаша брендилерде хош иістендіргіш ингредиент ретінде кездеседі. Соңғыларының ішінде екі литр жақсы бренди өндіру үшін шамамен 100 литр езбе қажет болатын шетен жидектерінің шнапстарын ерекше атап өткен жөн. Итмұрын, мүйізді шие, мүкжидек және көкжидек кептеліс жасау үшін өте қолайлы. Теңіз шырғанағының жемістерін қайта өңдеу арқылы С дәруменінің ерекше мөлшері жоғары шырын жасауға болады.
Кейбір жабайы жидектер жаңа піскен сіңімді емес
Мысалы, шетен жидектері ащы заттардың ыдырауына байланысты әдетте алғашқы аяздан кейін ғана жиналса, арша жидектерін құрамындағы ингредиенттерге байланысты сақтықпен жеу керек. Дегенмен, олар шегетін ұн жасау үшін немесе джин үшін маңызды хош иістендіргіш ингредиент ретінде пайдаланылуы мүмкін. Бұзаққа келетін болсақ, көптеген бағбандар жидек қолшатырларының бір бөлігін ғана пісуге рұқсат береді, өйткені олар хош иісті гүлдерді бірнеше ай бұрын жемісті ақ жидектен жарқыраған шарап жасау үшін пайдаланады немесе үйдегі сусын сиропын жасау үшін гүлдерді суға көп қантпен араластырады. Итмұрын туралы айтатын болсақ, жаңғақтарды ішінен мұқият алып тастау керек, бұл кейде жаңа тұтыну үшін де, әрі қарай өңдеу алдында да аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін.
Кеңес
Жеке бау-бақшаларда әлі де сирек кездесетін мүйізді шие өте дәмді жеміс беріп қана қоймай, ақпан айынан бастап ерте гүлдейтіндіктен аралар үшін маңызды жайылым болып табылады.
