Қамыс еліміздегі көл, өзен жағаларында жабайы өскенін жиі көруге болады. Бірақ сіз бұл кәдімгі тәтті шөпті шынымен жеуге болатынын білесіз бе? Төменде өсімдіктің қай бөліктерін жеуге болатынын түсіндіреміз.
Қамысты жеуге болады ма және оны қалай пайдалануға болады?
Қамыс өсімдігінің әр түрлі бөліктері жеуге жарамды: жас өскіндер шикі түрінде де, көкөніс ретінде де пісіріліп жеуге болады, жапырақтары Азияда тағамға орауыш ретінде пайдаланылады, ал крахмалды тамыры шикі немесе жабайы көкөніс ретінде пісірілген.
Қамыстың жас өркендерін жеу
Көктемде қамыс қайтадан көктеп шыққанда, өркендерді жинап, көкөніс ретінде дайындауға болады. Оларды шикі түрінде де, пісірілген күйде де жеуге болады.
Жапырақтарды шығыс тағамдарына қолданыңыз
Азияда көптеген тағамдар банан жапырақтарынан немесе қамыс жапырақтарынан дайындалады. Жапырақтарды мұқият тазалағаннан кейін олар жұмсақ болғанша алдын ала пісіріледі. Содан кейін күріш, үрме бұршақ немесе соған ұқсас нәрселерді салып, оларды жіппен мықтап байлап, салмасы дайын болғанша бәрін пісіруге болады.
Тамыр жеу
Тамырлары да шикі және пісірілген жеуге жарамды және әсіресе ашық ауада тірі қалу әрекеттерінде танымал. Олардың құрамында крахмал мен қоректік заттар көп, сондықтан өте жақсы жабайы көкөніс болып табылады.
