Бұл елде зімбір соңғы он жылда шай негізі немесе дәмдеуіш ретінде қалыптасқан. Коммерциялық зімбір шамдарынан басқа, зімбір тұқымдасына жататын басқа да көптеген өсімдік сорттары бар.
Зімбірдің қандай түрлері бар?
Зімбір түрлеріне шай, дәмдеуіштер және сәндік өсімдіктер ретінде қолданылатын Gagnepainia, Hemiorchis, Camptandra және Curcuma сияқты Zingiberoideae субфамилиясының 1200-ден астам сорттары кіреді. Танымал сорттары - Alpinia galanga (Тай зімбірі) және Boesenbergia rotundia (Қытай зімбірі).
Зімбірдің негізгі қасиеттері
Зімбірдің әртүрлі түрлері әрқашан дерлік шөптесін өсімдіктер болып табылады, олардың ең маңызды бөлігі егін жинау үшін жер бетінің астында жатыр. Біздің ендіктерде маусымдық түрде өсіруге болатын зімбір қысқы демалыстан кейін қайтадан көктеп шығуы үшін өзінің энергия қорын шырынды түйнекте сақтайды. Зімбірдің барлық түрлері тропикалық ендіктерден шыққандықтан, имбирді тек кәстрөлдерде немесе шыны астында өсіруге болады.
Шай мен дәмдеуіштер үшін қолданылатын шай түрі
Коммерциялық қолжетімді зімбір түйнектері әдетте Zingiberoideae қосалқы тұқымдастарының жер асты өсімдік құрамдас бөліктері болып табылады. Бұл өз кезегінде 1200-ден астам әртүрлі сорттарды қамтиды, соның ішінде:
- Гагнепайния
- Гемиорхия
- Кэмптандра
- Куркума
- Каутлея
- басқалардың арасында
Түйіннен көбею
Zingiberoideae тұқымдасына жататын зімбір өсімдіктері әдетте тұқымнан таралмайды. Керісінше, тамыр тәрізді түйнектер егін жинағаннан кейін сақталады және салқын және құрғақ жертөледе қыстайды. Содан кейін көктемде түйнек бөліктерінен кем дегенде текше көлеміндей жаңа өсімдіктерді өсіруге болады.
Асханада қолдануға арналған имбирь түрлері
Зімбір түйнектерінің көптеген түрлері тұтынуға жарамды. Мысалы, Alpinia galanga сорты тай зімбірі ретінде де белгілі. Boesenbergia rotundia сортының қытай зімбірі кейде саусақ тамыры деген атпен сатылады. Cautleya spicata сабағын Азияда көкөніс ретінде жиі жейді, бірақ өсімдіктің емдік қасиеті де бар дейді.
Зімбір гүлді өсімдік ретінде
Зімбір тұқымдасының 1000-нан астам түрлі кіші түрлері азиялық асхананың бір бөлігі ретінде өте құнды ғана емес. Зімбірдің көптеген сорттары таңғажайып үлкен және экзотикалық гүл түзілімдерін шығарады. Теориялық тұрғыдан зімбірдің бұл түрлерін тұқым арқылы да көбейтуге болады, бірақ бұл елде жаз маусымы әдетте тұқымның пісуі үшін тым қысқа болады.
Кеңестер мен айлалар
Карри дәмдеуіштері шын мәнінде тәуелсіз дәмдеуіш емес, дәмдеуіштер қоспасы. Оның маңызды құрамдас бөлігі – имбирь түрінің тамырынан алынатын куркума.
