Қызмет жидектерінің жапырақтары әдетте күздің ерекше әсем түстерімен таң қалдырады, бірақ оларды міндетті түрде жеуге болмайды. Маусым немесе шілде айларында пісетін, бір кездері қазіргіден әлдеқайда көбірек тұтынуға пайдаланылған жемістерде жағдай басқаша.
Қызметтік жидек жеуге бола ма?
Қызметтік жидектің жемістері жеуге жарамды, маусым немесе шілде айларында піседі. Олар қою күлгін немесе көк-қара түске жеткенде ғана жиналуы керек. Жемістерді шикі күйде жеуге болады немесе джем, шырын, ликер және шай жасауға болады.
Әмбебап жабайы жемістің оралуы
Қызметтік жидекті бүгінгі күні көптеген әуесқой бағбандар отырғызады, өйткені оның күтімі салыстырмалы түрде талап етілмейді және оны контейнерде өсіру немесе үлкен үлгілерді тармақтаудың жан-жақты мүмкіндіктері бар. Алдыңғы ұрпақтар, ең алдымен, көптеген жемістеріне байланысты нашар топырақта да гүлденетін қызметші жидекті жоғары бағалады. Кейбір аймақтарда қарақат ағашының атауы рок алмұртына берілді, өйткені жемістер қарақаттың орнына пайдаланылды. Көзбен қара жидекті еске түсіретін жемістер бұл күндері белгілі бір ренессансты бастан кешіруде, өйткені олардың ингредиенттері адам денсаулығына оң әсер етеді делінеді.
Шешуші фактор – егін жинау уақыты мен тұтыну түрі
Кейде бақшадағы құстармен бәсекелесу қиынға соғатын болса да: қызметші жидектің жемістерін маусым немесе шілде айларында толық піскен кезде ғана жинау керек, бұл қызыл түстен қою түске дейін өзгеруімен көрсетілген. күлгін немесе көк-қараға айналады. Мұның нақты дәлелді себептері бар, өйткені піспеген жемістерде цианогендік гликозидтер көп болады. Шайналған тұқымдарды көп мөлшерде тұтынғаннан кейін де, кейде шығарылатын цианид сутегіне байланысты асқазан-ішек жолдарының кейбір проблемалары туындауы мүмкін. Дегенмен, шикі жемістерді тұтынған кезде, шайналмаған тұқымдар әдетте көп мөлшерде қорытылмаған түрде шығарылатындықтан, жиі тұтынылғанның өзінде қатты улану қаупі жоқ. Қауіпсіз жақта болғыңыз келсе, жемістерді одан әрі өңделген күйде ғана тамашалауға болады: цианид сутегін өндіруге жауапты ингредиенттер (ол алма тұқымдарында да кездеседі) жемістерді пісіру арқылы тиімді түрде ыдырайды.
Егіннен кейін жаңа піскен жемістерді көптеген дәмді тағамдарға айналдырыңыз
Дәмді деликатестердің тұтас ассортиментін марципанға ұқсайтын алмұрт жемістерінен жасауға болады:
- Кептеліс
- Шырындар
- Ликерлер
- Рок алмұрт шайы
Жеміс сабақтарын алу аздап еңбекті қажет етеді, өйткені оларды кейде жемістерден оңай алып тастау мүмкін емес. Дегенмен, оларды әрі қарай өңдеу алдында міндетті түрде алып тастау керек.
Кеңес
Канадада қызметші жидек жемістерін пайдалану өте маңызды, тек жергілікті халықтың салт-дәстүріне байланысты. Саскатун жидектері тек кептірілген жеміс ретінде бағаланып қана қоймайды, сонымен қатар май және кептірілген етпен бірге пеммиканға өңделеді. Жаяу жүргіншілер мен спортшылар табиғатта ұзақ экскурсияларда пеммиканды төтенше жағдайларда энергия көзі ретінде бағалайды.
