Асқабақ – әшекей ретінде жақсы көрінетін күзгі бақ тұрғындары. Бірақ үлкен, шар тәрізді жемістер де біздің мәзірді байытады. Сондықтан ләззат жылына бірнеше аптамен шектелмейді, бөліктерді кейінірек мұздатуға болады.
Асқабақты қалай мұздату керек?
Асқабақты мұздату үшін оны жуып, өзегін және дәнін алып, кесектерге бөліп, қабығын алып тастаңыз. Хоккайдо асқабағын аршудың қажеті жоқ. Асқабақ бөліктерін мұздатқыш контейнерлеріне ауа өткізбейтін етіп орап, мұздатқышқа салыңыз. Немесе үгітілген асқабақ немесе асқабақ пюресін мұздатуға болады.
Тек піскен асқабақ төсектен шығады
Мұздату үшін тек піскен асқабақ жемістері жарамды. Сіз супермаркетте ұсынылған нәрселерді сенімді түрде ала аласыз, бірақ сіздің жеке бақшаңызға келгенде, сіз егін жинау уақытын мұқият орындауыңыз керек. Мына белгілерге назар аударыңыз:
- жапырақтар солып жатыр
- сабақ құрғақ және ағаш тәрізді болады
- қақпақ қаққанда қуыс шығады
- қабығы қатты, түсі күштірек
Мұз, бірақ қалай?
Асқабақ мұздатқышқа жай түсе бермейтін үлкен жеміс. Бұл кейінірек пайдалану үшін мүмкін емес және кеңістік шектеулеріне байланысты жиі мүмкін емес. Бірақ оны мұздатудың ең жақсы жолы қандай?Бұл сұраққа жауап беру үшін еріген асқабақтың кейін қалай өңделетінін білу маңызды. Негізінен ол мұздатқышта үш түрде болуы мүмкін:
- бөлшектерге бөлу
- үгітілген
- Мус ретінде
Дайындық қадамдары
- Асқабақты мұздатудан бұрын қабығы аршылған болса да жуыңыз немесе дымқыл шүберекпен сүртіңіз. Оған қол тигізу целлюлозаға кір түсуі мүмкін.
- Асқабақты екіге бөліп, өзегі мен дәнін алып тастаңыз.
- Асқабақты кішкене бөліктерге кесіңіз, содан кейін қатты қабығын алыңыз.
- Қажет болса, енді асқабақты әрі қарай жолақтарға немесе бөліктерге бөлуге болады немесе ас үй үккішінде дөрекі үккіштен өткізуге болады.
- Асқабақты таңбалаудан кейін бірден мұздатқышқа салатын қолайлы мұздатқыш ыдыстарға ауа өткізбейтін етіп салыңыз. Мүмкін болса, асқабақ бөліктері бір-біріне жабысып қалмас үшін алдын ала мұздатуға болады.
Кеңес
Әйгілі Хоккайдо асқабағын қабығынан алудың қажеті жоқ, өйткені асқабақтың бұл түрі жеуге жарамды жабынды береді.
Тосап жасау
Қабығы аршылған асқабақты ұсақтап турап, 20 минуттай пісіреді. Содан кейін пісіретін су құйылады және асқабақ пюресі немесе қол блендерімен ұсақ пюре болады. Қоспа суығаннан кейін мұздатқыш ыдыстарға бөліктерге құйылады және тоңазытылады.
Төзімділік
Асқабақтың жарамдылық мерзімі төрт айға жуық. Асқабақ бөліктері мұздатқышта ұзағырақ тұруы мүмкін.
Қолдану
Жібітілген пюре – танымал асқабақ кремі сорпасына жақсы негіз. Бөлшектерді жаңа асқабақ сияқты өңдеуге болады.
- духовкада пісіреміз
- немесе табада дайындаңыз
Егер бөліктер кішкентай болса, алдымен оларды жібітуді өткізіп жіберуге болады.
Тез оқырмандар үшін қорытынды
- Жарамды асқабақ: Күзде піскен және жаңа жиналған асқабақ мұздатуға өте қолайлы.
- Пісу белгілері: жапырақтары қурап қалады; сабақ құрғайды; Асқабақ қуыс естіледі; қатты қабық; қарқынды бояу
- Пішіні: Асқабақтың барлығын тоңазытқышқа турап, үккіштен өткіземіз немесе пюреге пісіреміз
- Дайындалуы: Асқабақты жуып, екіге бөліңіз; Өзек пен өзектерді алып тастаңыз
- Дайындау: Асқабақтың қабығын аршып, қажет болса ары қарай турап немесе үккіштен өткіземіз
- Кеңес: Хоккайдо асқабағын қабығымен жеуге болады, сондықтан қабығын аршудың қажеті жоқ
- Соққымен мұздату: Мүмкін болса, кейінірек бірге қатып қалмас үшін бөлшектерді жылдам мұздату
- Мұздату: Асқабақты тығыз жабылатын ыдыстарға салып, таңбалап, дереу мұздатқышқа салыңыз
- Музыка: Асқабақтың кішкене бөліктерін 20 минутта пісіріп, езіп, суыған соң мұздатыңыз
- Сақтау мерзімі: Асқабақ пюресінің жарамдылық мерзімі төрт ай; Асқабақ бөліктері ұзағырақ қатуы мүмкін
- Қолдану: кремді сорпаға негіз ретінде пюре; Бөлшектерді пісіріңіз немесе табада дайындаңыз
