Асқабақ Хэллоуинде әркімнің аузында ғана емес. Олар дәмді компот жасау үшін дәмді түрде сақталады. Сары жаңғақ, мускат жаңғағы немесе үлкен асқабақ болсын, олардың барлығын тамаша сақтауға болады.
Тәтті және қышқыл асқабақты қалай жасауға болады?
Тәтті және қышқыл асқабақты консервілеу үшін қабығы аршылған және дәні аршылған асқабақты кесектерге кесіп, сірке суы мен суға салып қою, қант, сірке суы, лимон шырыны және дәмдеуіштердің бір бөлігін пісіру, асқабақтың бөліктерін қайнату арқылы жасауға болады. және барлығын зарарсыздандыру Пеште немесе шәйнекте сақтау үшін толтырылған банкалар.
Асқабақты қалай сақтау керек
4 кг асқабақпен әрқайсысы 1 литрлік 4 масон банка толтыруға болады. Асқабақтан басқа сізге екі-үш фунт қант, 1/2 литр сірке суы, лимон, ваниль түйіршіктері, даршын таяқшасы, қалампыр сияқты дәмдеуіштер қажет болады.
- Асқабақтың қабығын жомарт етіп тазалаңыз.
- Шөп пен тұқымды қасықпен қырыңыз.
- Асқабақ етін тістегендей етіп турап, ыдысқа саламыз.
- Үстіне 1/8 л су мен сірке суын құйып, барлығын бір түнге қалдырыңыз.
- Асқабақ суы ағып жатқанда, сорпаны дайындаңыз. Қалған сірке суын, 375 мл суды, қантты, бір лимон шырынын, ванильді түйіршік пен целлюлозаны, даршын таяқшасын, қалампырды және мүмкін зімбірдің бір бөлігін алып, бәрін қайнатыңыз.
- Консерверлік банкаларды, қақпақтарды және резеңкелерді қайнаған суға немесе 100 градуста қыздырылған пеште он минут бойы зарарсыздандырыңыз.
- Сірке суы-қант сорпасына асқабақ кесектерін салып, барлығын қайнатыңыз.
- Саңылау қасықпен асқабақты стақанға толтырыңыз. Үстіне суыған сорпа құйылады.
- Сұйықтық стаканның шетінен сәл төмен түсуі керек, барлық асқабақ бөліктерін жабу керек.
- Құтыларды жабыңыз.
Пеште ояныңыз
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз. Стакандарды тамшылататын табаға салып, стақандар 2 см суға батырылғандай етіп жеткілікті су құйыңыз. Көзілдірік тамшылататын табада бір-біріне тиіп кетпеуі керек. Шамамен бір сағаттан кейін стақандағы сұйықтық көпіршіктене бастайды. Пешті өшіріп, банкаларды тағы жарты сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін көзілдірікті шығарып, матаның астына суытыңыз.
Шәйнекте ояныңыз
Бокалдарды қазанға салыңыз. Олардың бір-біріне тиюіне рұқсат етілмейді. Стакандар жартылай су астында қалуы үшін жеткілікті су құйыңыз. Қайнаған кезде шәйнек өндірушісінің нұсқауларын орындаңыз. Әдетте сіз асқабақты бір сағат бойы 90 градуста оятасыз. Мұнда да стақандар шәйнекте біраз уақыт қалады және олар жылы болған кезде ғана шығарылады да, толығымен суығанша шүберекпен жабылады.
