Асқабақ өсіретін адам бір өсімдікте әрқашан бірнеше жеміс пісетінін біледі. Мысалы, он Хоккайдо бір уақытта піскен болуы мүмкін. Сақтағыңыз келмесе, асқабақты тәтті және қышқыл немесе тұзды түріне қарамастан консервілеуге болады.
Асқабақты қалай сақтауға және сақтауға болады?
Асқабақты сәтті дайындау үшін сізге піскен асқабақ, масон банкалары, сондай-ақ тәтті немесе дәмді қайнату нұсқаларына арналған дәмдеуіштер мен ингредиенттер қажет. Асқабақты дайындап, сорпаны дайындағаннан кейін, асқабақ бөліктерін стақандарға толтырып, сорпаны құйып алуға болады. Содан кейін ол пеште немесе автоматты консервілеу машинасында сақталады.
Асқабақты қалай дұрыс сақтау керек
Егер сіз асқабақты сақтағыңыз келсе, алдымен жемістің піскеніне көз жеткізіңіз. Жақсы нұсқа - соққы сынағы. Асқабақтың дыбысы қуыс шықса, ол егін жинауға дайын. Асқабақтан басқа сізге басқа ингредиенттер қажет болады: су, сірке суы, қант, тәтті нұсқасы үшін дәмдеуіштер ваниль, даршын, имбирь және қалампыр., дәмді нұсқаға арналған дәмдеуіштер - желкек тілімдері, лавр жапырағы, зімбір бөліктері, ұсақ пияз, аскөк тұқымдары немесе қыша дәндері.
- Алдымен банкаларыңызды, қақпақтарды және резеңкелерді қайнаған суға немесе 100 градуста 10 минуттай пеште зарарсыздандырыңыз.
- Енді асқабақты дайындаңыз. Хоккайдодан басқа барлық асқабақтың қабығы аршылуы керек. Хоккайдо қабығы пісірілген кезде өте жұмсақ болады және оны жеуге болады.
- Асқабақты екіге бөліп, ішіндегі жұмсақ және дәндерін алып тастаңыз. Қысым мен шірік жерлерді де кесіп тастау керек. Асқабақ тұқымын тастаудың қажеті жоқ. Дәндерін жуып, кептіріп, тамақ арасында дәмді тағамдар ретінде қуырып аламыз.
- Сосын асқабақтың жартысын тістеп алатындай етіп бөліп, жиегінен екі сантиметрдей төмен қарай стақандарға саламыз.
- Енді тәтті немесе дәмді сорпа дайындаңыз. Қантты ерітіп, ащы дәмдеуіштерді қайнатып алу керек.
- Жемістердің үстіне әлі ыстық сұйықтықты құйыңыз. Шетінде 1 см бос орын болуы керек және асқабақтың бетін жабу керек.
- Әйнектің шетін қайтадан құрғатыңыз да, көзілдірікті жабыңыз.
Енді асқабақ банкаларын екі түрлі жолмен консервілеуге болады.
Пеште ояту
Пешті 100 градусқа дейін қыздырыңыз. Тамшылау табасын шығарып, оған көзілдіріктерді салыңыз. Шамамен 2 см жылы сумен толтырыңыз. Содан кейін асқабақты жарты сағат бойы 90 градусқа пісіріңіз. Банкаларды алып тастамас бұрын пеште сәл суытып, матаның астында толығымен суытыңыз. Консервіленген асқабақ банкада бір жылдай сақталады.
Автоматты консервіде консервілеу
Көзілдіріктің бір-біріне тиіп кетпеуі үшін шәйнекке қойыңыз. Стакандар жартылай суға батқанша жеткілікті су құйыңыз. Қайнаған кезде шәйнек өндірушісінің нұсқауларын орындаңыз. Әдетте, асқабақ банкілері жарты сағат бойы 90 градусқа малынған. Пісіру уақытынан кейін стақандар матаның астында толығымен суығанша біраз уақыт машинада қалады.
