Тағамдық жабайы шөптер көп. Бұл туралы ешкім шынымен ештеңе білмейді. Оған жету былай тұрсын. Жабайы шөптер көптеген мәдени өсімдіктерге қарағанда құнды ингредиенттерге ие. Және олардың әрқайсысының дерлік емдік әсері бар. Міне таңдау.
Қандай жабайы шөптер жеуге жарамды және пайдалы?
Жабайы сарымсақ, қалақай, француз шөпі, ромашка, ұнтақталған қаз, Гундерман, Гутер Генрих, сарымсақ қыша, одуванчика, балдыркөк және ағаш қыртысы сияқты жеуге жарамды жабайы шөптер құнды қоректік заттарға бай және оларды әртүрлі жолдармен қолдануға болады. ас үй. Жинау кезінде улы өсімдіктермен шатасу қаупіне назар аударыңыз.
Жабайы сарымсақ
Оны жабайы сарымсақ деп те атайды. Дәмі де солай. Өсімдіктің биіктігі 10 см-ден 40 см-ге дейін өсіп, сәуір айынан бастап ақ гүлге айналады.
- Орналасқан жері: жапырақты және жағалаудағы ормандар
- Пайдалануға болатын бөліктер: жапырақтар мен гүлдер
- Жинау уақыты: наурыз және сәуір айларында жапырақтары; Сәуірден мамырға дейін гүлдер
Ескерту:Улы алқап пен күзгі крокуспен шатасу қаупі бар.
Қалақай
Қалақай – осы елдегі ең бағалы жабайы шөптердің бірі. Бұл сау ингредиенттерге толы. Қалақай шайы көктемде тазарту үшін өте қолайлы.
- Орналасқан жері: жолдар бойында, қоршаулар
- Пайдалануға болатын бөліктер: жапырақтар мен тұқымдар
- Жинау уақыты: Жапырақтары сәуірден маусымға дейін; Шілде айының соңынан қазан айына дейін тұқымдар
Француз шөпі
Француз шөпі түйме шөпі ретінде де белгілі. Бұрын мәдени көкөніс ретінде егілген, дәмі сондай. Жасылдарды салаттар мен сорпаларға қолдануға болады. Көшеттерді тұқымнан өсіруге болады.
- Орналасқан жері: бос жер
- Пайдалануға болатын бөліктер: жапырақтар мен тұқымдар
- Жинау уақыты: Жапырақтары сәуірден қыркүйекке дейін; Шілдеден қазанға дейін тұқымдар
Ромашкалар
Ромашка көктемде алғашқы жабайы шөптердің бірі. Оны әрдайым алыстан іздеудің қажеті жоқ, өйткені ол бақшаларға да жиі барады.
- Орналасқан жері: шалғындар мен жайылымдар
- Пайдалануға болатын бөліктер: жапырақтар мен гүлдер
- Жинау уақыты: наурыздан мамырға дейін жапырақтар; Наурыздан шілдеге дейінгі гүлдер
Giersch
Асқабақ бір қарағанда ерекше тартымды емес, бірақ оны міндетті түрде қолданып көру керек. Оның сәбіз және ақжелкен дәмі көптеген тағамдармен жақсы үйлеседі. Оны кейде бақшада басқа жабайы шөптермен бірге табуға болады.
- Орналасқан жері: шабындықтар мен жайылымдар, жапырақты ормандар
- Пайдалануға болатын бөліктер: жапырақтар мен гүлдер
- Жинау уақыты: Жапырақтары сәуірден мамырға дейін; Маусымнан тамызға дейін гүлдер
Гундерманн
Гундерман өте хош иісті. Бірақ оның құрамында ащы және таниндер де көп. Сондықтан ащы шөпті қарапайым мөлшерлеу керек.
- Орналасқан жері: шалғындар мен жайылымдар
- Пайдалануға болатын бөлшектер: жапырақтар
- Жинау уақыты: наурыздан маусымға дейін
Жақсы Генри
Жақсы Генри шпинатқа ауыстырылғанша коттедждерде өсірілетін. Бұл арада ол өз орнын аз-аздан қалпына келтіруде. Бірақ оны әлі де табиғатта табуға болады.
- Орналасқан жері: жолдар мен өрістер
- Пайдалануға болатын бөлшектер: жапырақтар
- Жинау уақыты: сәуірден маусымға дейін
Кеңес
Год Генридің жапырақтарын қыста қатырып қоюға болады. Ол үшін алдымен шөпті қысқаша ағарту керек.
Сарымсақ қыша
Сарымсақ пиязына шыдай алмасаңыз, бірақ хош иісі ұнаса, сарымсақ қыша қолдануға болады. Содан кейін бұл салатта шикі болғаны жақсы. Осылайша ащы дәм толық сақталады.
- Орналасқан жері: бұталар мен ормандар
- Пайдалануға болатын бөліктер: жапырақтар мен гүлдер
- Жинау уақыты: Жапырақтары сәуірден маусымға дейін; Мамырдан маусымға дейінгі гүлдер
Одуванчик
Одуванчик гүлден тамырға дейін жеуге жарамды, оны көптеген коллекционерлер жақсы көреді. Оны тек кішкентай иттер жүгіретін және жақын жерде көлік жоқ шалғыннан ғана алыңыз. Жабайы шөп ретінде одуванчиктер көгалдарда жиі өседі.
- Орналасқан жері: шалғындарда, жолдардың бойында
- Қолданылатын бөліктер: жапырақтар, гүлдер мен сабақтар, тамырлар
- Жинау уақыты: наурыздан мамырға дейін жапырақтар; Сәуірден тамызға дейін гүлдер; Қазандағы тамырлар
балапан
Тауық - көптеген жабайы шөп жинаушылар үшін тамаша «жабайы» салатты алмастыратын құрал. Ол жұмсақ, сондықтан көптеген басқа салат ингредиенттерімен жақсы үйлеседі.
- Орналасқан жері: бұталар, өрістер, жолдар
- Пайдалануға болатын бөліктер: жапырақтар мен гүлдер
- Жинау уақыты: наурыз және сәуір айларында жапырақтары; Сәуірден мамырға дейін гүлдер
Вудрафф
Ағашты жемейді, дәмін татып, иісін сезеді. Алдымен ол терілгеннен кейін солып, сосын бізге хош иісін беру керек.
- Орналасқан жері: жапырақты және жағалаудағы ормандар
- Пайдалануға болатын бөліктер: жапырақтар мен гүлдер
- Жинау уақыты: наурыздан қазанға дейін
Басқа жеуге жарамды жабайы шөптер
Жабайы шөптерді жинасаңыз, келесі жеуге жарамды үлгілерді кездестіруіңіз мүмкін:
Бах спидвелл, кәдімгі варбара, шалғындық хогвид, кәдімгі хогвид, кәдімгі кружка, тау жалбызы, бивернелл, борпылдақ, шалғындық ұзын мүйіз, бура, кішкентай қоңырқай, су кресі, қарапайым дос, зефир, анжелика, жер каштаны, кәдімгі каштан, ханым мантиясы, кәдімгі қаз ошаған, жабайы ешкінің сақалы, жорғалаушы асқабақ, кішкентай қарақұйрық, далалық пенниворт, бақташы әмиян, ителгі, Сент-Джон сусласы, түймедақ, сиыр ақжелкені, қызыл беде, үлкен лопуха, жылан гүлі, коровик төсеніш, жабайы майлақ, орақ, жабайы сәбіз, қалампыр тамыры, бұрыш жүгері, жаңбыр қырыққабаты, шалғындық шалфей, қымыздық, ағаш қымыздық, далалық қырықбуын, мыңжапырақ, көбік, сиыр, далалық қыша, шалғынды тырна, бальзам, қырыққабат, шегіргүл, жолжелкен, кәдімгі цикорий, үлкен шалғын басы,
Кеңес
Улы жабайы шөптер азшылықты құрайды, бірақ шатасу қаупін елемеуге болмайды. Айырмашылық мүмкіндіктері туралы уақытында біліңіз.
