Осы айда сіз көптеген жол жиектерінде қайтадан фермадан жасыл спаржа сатып алатын дүңгіршектерді таба аласыз. Қытырлақ көкөністер сорпада немесе салатта дәмді болады, сонымен қатар макарон және рисоттомен жақсы үйлеседі. Біздің рецепттер сізге ақ түспен бірге хош иісті, жаңғақ дәмі бар жасыл спаржа әкелуге шабыттандырсын.
Жасыл спаржа үшін қандай рецепт идеялары бар?
Жасыл спаржадан әртүрлі тағамдарды дайындауға болады, мысалы, соя соусы мен күнжіт қосылған азиялық спаржа табасы немесе ешкі кілегей ірімшігі, коктейль қызанақтары және бекон қосылған жылдам тағам. Екі рецепт те оңай дайындалады және дәмі әртүрлі.
Азия спаржа табасы
Шерри, соя соусы және күнжіт бұл жеңіл көктемгі тағамға қызықты тәтті және қышқыл нота береді.
Ингредиенттер
- 300 г жасыл спаржа
- 100 г жасмин немесе басмати күріш
- 1/4 бас қытай қырыққабаты
- 2 көк пияз
- 1 түйір сарымсақ
- 2 ас қасық соя соусы
- 1 ас қасық агава сиропы
- 1 ас қасық күнжіт
- ½ - 1 ас қасық жартылай құрғақ херес
- Жарты лимон шырыны
- ½ шай қасық майдалап туралған имбирь
- ½ шай қасық жүгері крахмалы
- қуыруға арналған рапс майы
Дайындық
- Басмати күрішін қаптамадағы нұсқауларға сәйкес пісіріңіз.
- Спаржаны жуыңыз, қажет болса астыңғы үштен бір бөлігін тазалап, ұшын кесіңіз. Таяқшаларды тістеп алатындай етіп кесіңіз.
- Қытай қырыққабатын жуып, сабағын кесіп, қырыққабатты тар жолақтарға кесіңіз.
- Пиязды жуып, майда сақина етіп тураймыз.
- Сарымсақ қабығын аршып тураңыз.
- Вок немесе үлкен табада рапс майын қыздырыңыз.
- Спаржа мен қытай қырыққабатын екі минуттай қуырыңыз.
- Пияз бен сарымсақты қосып, көкөністер ал-денте болғанша тағы 2 минут қуырамыз.
- Херри, агава сиропы, соя соусы және 1 ас қасық лимон шырынын қосыңыз.
- Жүгері крахмалын аздап салқын сумен араластырып, ыдысты ерітіңіз.
- Сұйықтық дерлік буланып кеткенше орташа отта қайнатыңыз.
- Лимон шырыны мен соя соусымен дәмдеңіз.
- Күрішпен ұсыныңыз, үстіне күнжіт себіңіз.
Ешкі ірімшігі қосылған жасыл спаржа
Тез жүру керек кездегі тамаша рецепт.
Ингредиенттер:
- 500 г жасыл спаржа
- 100гр коктейль қызанақ
- 50 г майсыз бекон текшелері
- 50гр ешкі шөптері қосылған кілегейлі ірімшік
- біраз май
- 2 ас қасық бальзам сірке суы
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш
Дайындық
- Спаржаны жуып, түбін аршып, ұшын кесіңіз.
- Екі сантиметрлік бөліктерге диагональ бойынша кесіңіз.
- Бекон текшелерін табада аздап май құйып қытырлақ болғанша қуырамыз.
- Спаржа қосып, төрт минуттай пісіріңіз.
- Осы уақыт ішінде қызанақты жуып, екіге бөлеміз.
- Табаға қызанақ пен бальзам сірке суын қосып, тұз бен бұрыш себіңіз.
- Кілегейлі ірімшікті тілімдерге кесіп, ыдысқа жағамыз.
- Табаны қақпақпен жауып, төрт минуттай қайнатыңыз.
Кеңес
Жасыл спаржа сатып алғанда, бастары әлі жабық және ұштары шырынды және тегіс болуы керек. Сабақтарды сындырып, шырын ағып кетуі керек. Сонда жасыл спаржа балғын, дәмі жағымды жаңғақ және хош иісті болады.
