Күз бақ есігін қаққанда көк қызанақ піспейді. Бұл жаңа ләззат үшін қайғыруға себеп емес. Біз қызанақтардың қалай пісетіні туралы бірнеше амалдарды білеміз. Келесі жолдар құпияны ашады.
Қызанақты қалай пісуге болады?
Қызанақты газетке орап немесе аяқ киім қорабында 18-20 градуста сақтау арқылы піседі. Зауытты қазандықта іліп қоюға болады. Піскен алманың немесе бананның жанындағы жасыл қызанақ этилен шығару арқылы пісуді тездетеді.
Жылумен және шыдамдылықпен
Жасыл қызанақ денсаулыққа айтарлықтай қауіп төндіреді. Ондағы бірнеше жасыл дақтар болса да, улы соланиннің мазмұны алаңдатады. Маусым кезінде тәжірибелі әуесқой бағбандар қызанақтарды толық піскен кезде ғана жинайды. Бұл жылдың соңғы қызанақтары қоқыс жәшігіне түседі дегенді білдірмейді. Жасыл жемістер егін жинаудан кейін жабық жерде осылай піседі:
- жеміс сабағынан сары немесе қызыл түске боялған қызанақтардың барлығын жинаңыз
- Газетке орап, 18-20 градус Цельсийде сақтаймыз
- балама ретінде қолданылған аяқ киім қорабына жемістер бір-біріне тимей қояды
Біраз зең немесе шірік дақтары бар үлгілер компостқа түседі. Жасыл немесе нашар жерлерді кесіп тастау пайдасыз. Соланин саңырауқұлақ споралары немесе бактериялар сияқты қызанақта қалады.
Қазандық піспеген қызанаққа қалай көмектеседі
Егер қызанақ өсімдігінде әлі де жеміс жамылғысы болса, барлық жемістерді жеке жинау қажет емес. Әрі қарай пісу үшін тек жылу қажет болғандықтан, жылыту бөлмесі әдеттен тыс жұмысты алады.
Өсімдікті, оның ішінде тамырларын жерден жұлып алыңыз. Енді оны мұқият жертөлеге апарыңыз, онда қазандық әдетте жақсы және жылы болады. Мұнда сіз өсімдікті төбеден төмен қаратып жіпке іліп қоясыз. Бірнеше күннен кейін сіз толық, піскен қызанақтарды жинайсыз. Жапырақтары қашуында қалуы керек, өйткені олар әлі де құнды қоректік заттарды шығарады.
Алма мен банан қызанақтың пісуіне ықпал етеді
Піскен жемістер мен көкөністер этилен бөледі. Бұл газ тәрізді, органикалық қосылыс басқа жемістердің пісу процесіне оң әсер етеді. Сондықтан жылы жерге алма немесе бананды жасыл қызанақтардың жанына қойыңыз. Бұл трюк арқылы сіз піспеген жемістердің түсін өзгертуге және соланинді ыдыратуға шақырасыз.
Картон қорапта немесе қағаз пакетте сақталған қызанақ тітіркендіргіш жеміс шыбындары мен басқа да зиянкестерден қосымша қорғалған. Жемістер пісу кезінде ылғалды ортаның әсеріне ұшырамайтынын ескерген жөн.
Төсектегі пісу осылай өтеді
Үйде қызанақ пісетін орын жоқ па? Бұл жасыл жемістерден бас тартуға себеп емес. Ашық өрісте жоба келесідей жұмыс істейді:
- қызанақ өсімдігін бүктеп, ағаш тақтайшаға қоямыз
- жемістер жерге тиіп кетпеуі керек
- оның үстіне жылжымалы суық жақтау орнатып, оны мөлдір емес жүнмен жабыңыз
Кеңестер мен айлалар
Ақылды ғалымдар қызанақ өсімдіктерінің астына жайылған қызыл қабықшаның пісуді тездететінін анықтады. Ұзын толқынды жарық импульстары басқа өсімдіктердің піскен қызанақтарын алып жатқан жемістерге сигнал беретін ақуызды жұмылдырады. Олар өздерінің жетекшілеріне еліктейді екен. Жақсы жабдықталған бау-бақша орталықтары енді қара-қызыл пленканы сақтайды.
