Тропиктік және субтропиктік өсетін аймақтардағы папайяларды әдетте бұл елдегі супермаркеттерге ұшақпен апарады. Тасымалдау уақытының салыстырмалы түрде қысқа болуына қарамастан, кейбір жемістер піскенге дейін сәл ерте жиналады.
Папайяның піскенін анықтау
Папайяның қаншалықты піскенін білудің ең жақсы жолы - көзіңіз бен саусақтарыңыздағы жанасу сезімі. Біріншіден, қабықтың түсіне назар аударыңыз. Егер ол әлі де толығымен жасыл болса, қаралып жатқан папайя пісуге жарамайды және азиялық рецепттерге сәйкес ащы папайя салаттарын дайындау үшін ғана пайдаланылуы мүмкін. Егер, керісінше, жемісте алғашқы сары дақтар немесе жолақтар пайда болса, ол әлі де піскеннен кейін бірнеше күн өткеннен кейін өзінің максималды тәттілігі мен дәмді қарқындылығына жетуі мүмкін. Толығымен сары немесе сәл қызғылт түсті жеміс саусақтарды қабығына ақырын басып, ең жоғары пісу дәрежесіне жеткенде аздап береді.
Папайя оңай піссін
Сіз сатып алған папайяның қабығында сары түс болса, ол әлі де пісуі мүмкін. Мұны істеу үшін оларды газетке орап, жылы жерге қойыңыз. Радиатордың үстіндегі терезеде папайя кейде өте тез піседі. Сондықтан, пісу дәрежесін үнемі тексеріп отырыңыз және толық піскеннен кейін жемісті бірден жегіңіз келмесе немесе оны одан әрі сақтау үшін тоңазытқышқа салыңыз. Одан да тезірек пісу үшін піскен кезде этилен газын бөлетін басқа да жеміс түрлерін пайдалануға болады.
Піскен папайяны басқа жемістерді пісу үшін пайдаланыңыз
Папайялар этилен газын шығарудың ерекше қасиетін келесі жемістермен бөліседі, атап айтқанда:
- Банандар
- Қызанақ
- Алмалар
Бұл жақын жерде сақталған жемістер тез пісетінін, бірақ бұзылып кетуі де мүмкін дегенді білдіреді. Сондықтан сіз толық піскен папайяны басқа жеміс түрлерінің жанына қойып, олардың тезірек пісетініне мүмкіндік бере аласыз. Нәтижесінде, егер сіз оны толығымен піскен және жұмсақ папайяның жанына қойсаңыз, сары түстің алғашқы жанасуымен жеткілікті піскен папайяны тезірек пісуге болады.
Кеңестер мен айлалар
Папайя піскен кезде тұтынуға қолайлы уақытты елемеуге болмайды. Дәмі толық піскеннен кейін папайя тоңазытқышта бірнеше күн ғана сақталады. Дәмінде ешқандай кемшіліктер болмауы үшін жемеген папайя қалдықтарын дер кезінде езіп, мұздату керек.
