Шабдалы - дәмді жемістер: олар шырынды, тәтті, хош иісті, сонымен қатар нағыз витаминдік бомбалар. Олардың дәмі ағаштан жаңа піскен, бірақ қарапайым трюк арқылы олардың пісуіне де мүмкіндік бере аласыз.
Шабдалыны қалай пісуге болады?
Шабдалы пісу үшін піспеген жемістерді қағаз пакетке салып, піскен алманы салып, қапты жабыңыз. Оларды қараңғы, салқын жерде сақтаңыз және әр 24 сағат сайын шабдалылардың піскенін тексеріңіз.
Толық піскен кезде жиналған шабдалы ең жақсы дәмді болады
Мүмкіндігінше, шабдалы ағашта пісуіне мүмкіндік беру керек, өйткені тек осы күйде олар толық хош иісі мен әдеттегі шырындылығын дамыта алады. Піскен шабдалыдан күшті хош иіс шығады, ал аздап басқан кезде еті кетеді. Бірақ бұл ереже барлық шабдалыға қатысты емес, өйткені кейбір сорттарды қатты піскен кезде жинап алып, кейін піскен кезде алу керек.
Шабдалыларды сақтауға болмайды
Өкінішке орай, піскен шабдалы шіру процесі басталғанға дейін бірнеше күн ғана сақталуы мүмкін. Тәтті жемістерді тасымалдау кезінде зақымданбаған жағдайда, мүмкіндігінше тоңазытқышта екі-үш күн сақтауға болады. Шабдалыларды бір-біріне жанаспайтындай етіп сақтаған дұрыс. Жемістер өте жоғары суға ие, сондықтан қысымға өте сезімтал. Тосап немесе компот жасау үшін піскен шабдалыларды оңай пайдалануға болады, сонымен қатар кейбір сорттарды мұздатуға болады.
Піспеген жемістер қайта піссін
Бірақ кейде шабдалыларды піспей жинауға тура келеді, мысалы, ауа-райының қолайсыздығынан - пісетін кезеңдегі ылғалды ауа-райы жемістердің тез бұзылуына әкеледі - немесе тасымалдауға байланысты, мысалы. B. супермаркет үйінен. Піспеген жемістер қатты және әдеттегі шабдалы хош иісі жоқ. Бұл жемістердің пісуі үшін мына қадамдарды орындаңыз:
- Піспеген жемістерді қағаз пакетке салыңыз.
- Пластикалық пакет онша жарамайды, себебі ол шірікке ықпал ететін ылғалды климат жасайды.
- Піскен алманы орау. Бұл этиленді шығарады және осылайша пісу процесін тездетеді.
- Жеміс салынған дорбаны жауып, қараңғы, салқын жерге қойыңыз.
- Шабдалыларды 24 сағат сайын қажетті пісу деңгейін тексеріңіз.
Піскен шабдалыдан әдеттегі шабдалы хош иісі шығады.
Шабдалыларды әрі қарай өңдеу
Шабдалыларды әртүрлі жолмен өңдеуге болады. Жемістер джем, компот, жеміс пюресі немесе шабдалы кардинал немесе шабдалы мелба сияқты дәмді десерттердің бір бөлігі ретінде тамаша дәм береді.
Кеңестер мен айлалар
Шіріген шабдалыларды әрқашан лақтырыңыз, өйткені зең ет арқылы көрінбейтін түрде таралады. Дегенмен, қоңыр дақтарды ойланбастан жеуге болады.
