Жас қайың саңырауқұлағы (қайың саңырауқұлағы) Еуропада кең таралған жеуге жарамды саңырауқұлақ. Бұл коллекторларға салыстырмалы түрде жеңілдетеді, өйткені ол әрқашан қайың ағаштарының астында гүлдейді. Дәмі жағынан ол басқа жеуге болатын саңырауқұлақтарға, мысалы, порчини саңырауқұлақтарына жақындамайды, сондықтан саңырауқұлақтарға арналған табаларда аралас саңырауқұлақ ретінде көбірек қолданылады.
Қайың саңырауқұлақтарын қалай дұрыс кептіру керек?
Қайың саңырауқұлағын кептіру үшін жас қайың бөтелкесін жақсылап тазалап, тілімдерге кесіп, дегидраторда немесе пеште 50 градуста 2-3 сағат кептіру керек. Содан кейін кептірілген саңырауқұлақтарды ауа өткізбейтін контейнерде бірнеше ай сақтауға болады.
Қайың саңырауқұлағының дәмі қандай?
- Жас саңырауқұлақтардың қатты еті жағымды. Дәмі аздап қышқыл.
- Ескі саңырауқұлақтар, керісінше, шектеулі мөлшерде ғана тұтынуға жарамды, өйткені еті губка және сулы болады.
- Бұл үлгілердің сабақтарының дәмі өте қатты және ағаш тәрізді, сондықтан қолдануға болмайды.
Кепті қайың саңырауқұлақтары
Жинаған саңырауқұлақтарды кептіру арқылы сақтай аласыз. Бұл олардың бірнеше айға созылатынын білдіреді. Келесі әрекеттерді орындаңыз:
- Тек мінсіз және жас қайың балеткасын пайдаланыңыз.
- Осыларды щеткамен немесе асхана қағазымен жақсылап тазалап, жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Сусыздандырғыш болса, саңырауқұлақтарды бір-біріне тиіп кетпейтіндей етіп сөрелерге қойыңыз. Содан кейін 50 градуста екі-үш сағат пісіріңіз.
- Не болмаса қайың саңырауқұлақтарын пеште кептіруге болады. Оларды пісіру қағазы төселген сөреге қойып, қайың бөтелкесін 50 градуста үш сағаттай кептіріңіз.
Қайың саңырауқұлақтарын ауада жақсы кептіруге болады. Қайың саңырауқұлақтарының тілімдерін жіпке салып, саңырауқұлақтар барлық жағынан ауа алатындай етіп іліңіз. Бұл үшін күн жетпейтін сырттағы көлеңкелі жер өте қолайлы. Бұл үйдегі қараңғы, ауасы бар жерде де жұмыс істейді.
Кептірілген қайың саңырауқұлақтары қанша уақытқа жетеді?
Олар толығымен құрғағаннан кейін, қайың балеткасын тығыз жабылатын ыдысқа салу керек. Осылайша олар бірнеше айға созылады.
Қайың саңырауқұлақтарын өңдеуден бұрын жарты сағаттай жылы суға салып қойыңыз. Кептірілген саңырауқұлақтарды пісірер алдында қызыл шарапқа жібітсеңіз өте дәмді болады.
Кеңес
Кептірілген саңырауқұлақтарда жәндіктердің жұмыртқасы жоқ екеніне толық сенімді болғыңыз келсе, кептірілгеннен кейін оларды ауа өткізбейтін ыдысқа мұздатқышқа кем дегенде 24 сағат салып қоюға болады.
