Зімбір денсаулыққа жағымды әсер ететіндіктен және жағымды хош иісті хош иісімен өте танымал. Өкінішке орай, түйнектер ұзақ уақыт сақталса, олар дәмін жоғалтады. Содан кейін сіз нәзік хош иісті көлеңкелейтін дәмдеуіш аласыз. Жаңа піскен зімбір пияздарын оңай қайнатуға және оларды осылай сақтауға болады.
Зімбірді қалай сақтау керек?
Зімбірді консервілеу немесе маринадтау арқылы сақтауға болады. Консервілеу кезінде зімбір кесектерін консервіленген қантпен қайнатып, зарарсыздандырылған банкаларда сақтайды, ал маринадтау кезінде имбирь ұсақ жолақтарға кесіліп, күріш сірке суы сорпасымен құйылады. Екі әдіс бірнеше айдан бір жылға дейін сақтау мерзіміне кепілдік береді.
Зімбірді консервілеу
Қантының көптігіне қарамастан, осы консервіленген имбирьмен тұзды тағамдарды дәмдеуге де болады. Байқап көріңіз – дәмі керемет!
Ингредиенттер
- 350 г қабығы аршылған имбирь
- 350 г консервіленген қант 1:1
- Бұралмалы қақпақтары бар банкалар
Дайындық
- Базаларды қайнаған суға 10 минут стерилизациялап, асхана сүлгімен ағызу керек.
- Зімбірді ұсақтап тураңыз.
- Зімбірдің жартысын қол блендерімен еземіз.
- Бәрін консервіленген қантпен қайнатыңыз да, бірнеше минут қайнатыңыз.
- Желе сынамасын жасаңыз: Кішкене табаққа 1 шай қасық зімбір кептелісін салыңыз. Бір минуттан кейін қоспа қатты болса, банкаларға қайнап тұрған ыстық зімбірді құюға болады.
- Бірден жабыңыз және төңкеріңіз.
- Сақталған имбирь салқын, қараңғы жерде сақталса, бірнеше ай сақталады.
Кәстрөлде немесе пеште қосымша пісірудің қажеті жоқ, өйткені имбирь қантпен сақталады.
Маринадталған имбир
Дәмді маринадталған имбирсіз суши қандай болар еді. Гари жасау оңай.
Ингредиенттер:
- 400 г жаңа зімбір
- 200 мл күріш сірке суы
- 4 ас қасық қант
- 2 шай қасық тұз
- бұралмалы қақпақтары бар шағын банкалар
Дайындық
- Зімбірдің қабығын аршып, өте жұқа етіп кесіңіз.
- Зімбір тілімдерін асүйлік тақтаға жайып, тұз себіңіз.
- Кәстрөлге күріш сірке суы мен қантты құйып, аз уақыт қайнатыңыз.
- Екінші қазанға суды қайнатып, имбирьді ағартып аламыз.
- Зімбірді ағызып, стақандарға құйыңыз.
- Үстіне ыстық сірке суын құйып, дереу жабыңыз.
- Бір аптаға қалдырыңыз.
Маринадталған имбирь қараңғы, салқын жерде кем дегенде бір жыл сақталады.
Кеңес
Тәтті зімбір пастасынан өте дәмді зімбір шайын жасауға болады. Бір немесе екі шай қасық пастаны кесеге салып, үстіне ыстық су құйсаңыз болғаны.
