Жүгері - ең танымал көкөністердің бірі, тіпті балалар да дәннің сәл тәтті дәмін жақсы көреді. Тәтті жүгеріге күтім жасау оңай, сондықтан көкөністі кез келген бақшада өсіруге болады. Бұталар дерлік бір уақытта пісетіндіктен, әдетте сізде артық қайнату арқылы оңай сақтауға болады.
Мен жүгеріні қалай дұрыс сақтай аламын?
Жүгерін пісіру үшін алдымен дәндерін түйіршіктен алып, бір шымшым қант қосылған суда ағарту керек. Содан кейін дәнді стерильденген банкаларға толтырып, тағы бір шымшым қант қосып, ыстық пісіру суын құйыңыз. Банкаларды жауып, 100 градуста 45 минут бойы консервіленген ыдыста пісіріңіз.
Алдын ала жүгері пісіріңіз
Ингредиенттер:
- жүгері
- Су
- 1 шымшым қант
Дайындық
Алдымен жүгері дәндерін сабаннан алу керек:
- Қабықтар мен жіптерді алып тастаңыз.
- Жүгері түйіршіктерін екіге бөліңіз.
- Алынған тегіс бетті ас үй тақтасына қойыңыз.
- Пышақты шұңқырға өте жақын жүргізіп, дәндерді кесіңіз.
- Ыдысқа салып жуыңыз.
- Жүгері сақалының кез келген қалдықтары жоғары қарай қалқып шығады және оны сүзіп алуға болады.
- Кәстрөлге су құйып, бір шымшым қант қосамыз.
- Қайнатып, жүгеріні бес минут пісіріңіз.
Кейде жүгеріні тұзды суға пісірген жөн. Дегенмен, бұл дәндердің қатты болып қалу қаупін тудырады. Сондықтан бұл дәмдеуішті қоспаймыз.
Жүгері пісіру
Алдымен банкаларды зарарсыздандырыңыз. Консервілеуге қолайлы:
- Резеңке сақинасы, қақпағы және металл қысқышы бар масон банкалар,
- Резеңке сақинасы бар қақпағы банкаға сым кронштейн арқылы бекітілген банкалар,
- Бұзылған пломбасы бар бұрап жабылатын банкалар.
- Ағартылған жүгері дәндерін шөміш пен кең ашылатын воронканы пайдаланып банкаларға құйыңыз. Шыны өлшеміне қарай жоғарғы жағында ені екі сантиметрдей жиек болуы керек.
- Бір шымшым қант қосыңыз.
- Ыстық суға құйыңыз. Жүгері дәндері толығымен сұйықтықпен жабылуы керек.
- Базаларды жабыңыз.
- Сақтау торын консервілеу кастрөлінің түбіне қойыңыз.
- Тағамды оған салыңыз. Көзілдірік бір-біріне тиіп кетпеуі керек.
- Өндірушінің нұсқауы бойынша су құйыңыз.
- 100градуста 45минут қоямыз.
- Қазаннан шығарып, суытыңыз.
- Барлық стақандарда вакуум пайда болғанын тексеріңіз. Салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
Кеңес
Кішкентай жүгеріні маринадталған корнини сияқты маринадтауға болады. Олар салқын түскі аспен тамаша үйлеседі. Олар сондай-ақ жылы тағамдарға қызықты әсер береді.
