Тәтті жүгері – маусымның аяғынан бастап ол шынымен көтерілді. Сосын гүлдеп, қазір қалың құлақтарын алып жүр. Бірақ олар егін жинауға дайын ба?
Тәтті жүгері жинауға дайын екенін қайдан білемін?
Тәтті жүгері үшін егін жинау белгілері – қоңыр-қара, кептірілген жіптер және дәнді тырнағанда шығатын ақ сүтті шырын. Егін жинау уақыты сортына және пісу дәрежесіне байланысты шілде мен қазан айының соңы аралығында (егуден кейін 90-100 күн) өзгереді.
Егін жинау уақыты: Шілденің соңы мен қазан айының арасындағы сортқа байланысты
Тәтті жүгеріні жеу үшін өсіріп жатырсыз ба, әлде тұқым алғыңыз келе ме? Осыған байланысты тәтті жүгері әртүрлі ұзақтықта пісуі керек. Тұқым алу үшін жүгері бұтақтары өсімдікте кептірілуі керек. Содан кейін сыртқы жапырақтары қоңыр болады. Бұл әдетте тамыз бен қазан айларында болады.
Көптеген сорттарды шілде айының аяғында тұтыну үшін жинауға болады. Кеш пісетін сорттар қыркүйек пен қазан айларында өздерінің пісетін деңгейіне жетеді. Негізінен егін егуден бастап егін жинауға дейін 90-100 күн кетеді деуге болады. Бұталар гүлдегеннен кейін үш аптадан кейін піседі.
Бұл сізге тоқаштардың қаншалықты піскенін көрсетеді
Піскен тәтті жүгеріні келесі белгілер бойынша тануға болады:
- Жіптер (әйел гүлдерінің бұрынғы стильдері) қоңырдан қараға дейін
- Жіптер кеуіп қалды
- Сүттің пісуі: Жүгері дәнінен сүттей ақ шырын шығады
Сүттің пісуі дегеніміз не?
Тырнақпен немесе пышақпен жүгері дәнін сызып, сүттің піскендігін тексеріңіз. Егер сүтті ақ шырын шықса, тұтынуға арналған егін жинау уақыты. Дегенмен, мөлдір және сулы шырын шықса, кобтар әлі де жетілмеген. Бұталар қатайған соң, жеуге тым кеш – тұқым жинауға тамаша уақыт.
Қалай жинау керек?
Өсімдікті жай ғана бұзады немесе пышақпен кесіп тастайды. Сау болудың қажеті жоқ. Тәтті жүгері біржылдық болып табылады және оны жинағаннан кейін компост жасайды. Тұқым шығару үшін егін жинап болғаннан кейін масақтарды іліп кептіреді.
Тәтті жүгеріні қолданыңыз
- егін жинағаннан кейін көп ұзамай тұтыну немесе сақтау
- мұздауға жақсы
- Жинағаннан кейін оның құрамындағы қант крахмалға айналады (тәттілігі жоғалады)
- Егін жинаудан бастап тұтынуға дейін 8 сағаттан артық күтпеңіз
- z. B. Жапырақтарды сабаннан алып, 20 минут пісіріңіз немесе гриль жасайсыз
Кеңес
Әдетте 2-3 егін жинау керек, өйткені барлық масақтар бір уақытта піспейді.
