Піспеген арония жидектері, сонымен қатар арона жидектері жеуге жарамайды. Олар шынымен толық дамыған болуы керек! Бірақ әдеттегі егін жинау маусымының басында тіпті жеуге болмайтын үлгілер себетке түсуі мүмкін. Пісіп-жетілгендік сынағынан айналып өту жолы жоқ. Жаса!
Аронияның пісу сынамасын қалай өткізесіз?
Пышақ сынағы деп те аталатын аронияның пісу сынағы тамыз айының ортасында жүргізіледі. Түрлі қолшатырлардан бірнеше жидектерді таңдап, оларды ортасынан кесіңіз және ет толығымен қою қызыл екенін тексеріңіз. Тек піскен жидектерді әрі қарай өңдеу керек.
Жетілу сынағы қалай өтеді?
Пісу сынағы пышақ сынағы деп те аталады. Бұл атау сізге пышақ, жақсырақ өткір пышақ қажет екенін көрсетеді.
- аронияның бірнеше жидектерін таңдаңыз
- әрқайсысы әртүрлі қолшатырмен
- ортасын пышақпен кесіңіз
- пульпаға қараңыз
- толығымен қою қызыл болуы керек
- түсі қабықтың түсіне жақын болуы керек
Кемелдік сынағы шамамен қашан болады?
Пісу сынағытамыз айының ортасында әдетте егін жинау уақыты күтілетін уақытта жасалады. Қара сыртқы қабығы мен қызғылт сабағы піскендіктің белгісі, бірақ сенімді белгі емес. Ауа-райына байланысты целлюлоза әлі толық тәттілігін дамыта алмаған болуы мүмкін. Мұның бәрі әрі қарай өңдеу үшін маңызды.
Дәм сынағы арқылы пісу сынамасын жасай аламын ба?
Дәм сынағы қарапайым адамдарға арналғантым белгісіз Бұл раушан гүлін кәсіби түрде өсіретін бірнеше сарапшыларды қоспағанда, кез-келген адам ең жоғары пісуге жеткенін анықтай алмайды. тек дәм сынағы. Піскен жидектердің дәмі әлі де қышқыл және тартымды. Арония бұтасын ерте жинау қауіпті.
Жидектерді пісу сынағынан сәтті өткеннен кейін бірден жинауым керек пе?
Жоқ Жидектер бірінші аязға дейін бұтада қалуы мүмкін. Бұл олардың піскен немесе жарамсыз болып қалмайтынын білдіреді. Бұл шын мәнінде пайдалы, өйткені аяз оларды жұмсақ әрі тәтті етеді. Айтпақшы, жидектердің шөгуі сапаны жоғалтуды білдірмейді. Дегенмен, тәтті егін үшін мұндай кеш егін жинаудың қажеті жоқ. Піскендігін тексергеннен кейін бірден алынған жидектер үйде мұздатып немесе кептірсеңіз тәтті болады.
Арница шынымен пісуі мүмкін бе?
Жоқ. Бұтадан бөлу, сайып келгенде, пісу процесін үзеді. Aronia жидектері осы уақытқа дейін сыналған ешқандай сақтау жағдайында пісіп кете алмады. Сондықтан бірде-бір иесі жетілу сынағын жіберіп алмауы керек.
Кеңес
Рефрактометрмен пісу сенімділігі жоғары
Аронияңызды жинаудың оңтайлы уақыты қашан келгеніне сенімді болғыңыз келе ме? Содан кейін рефрактометрмен жидектердің қант құрамын анықтаңыз (Amazon-та € 24,00). Арзан құрылғыларды дүкендерде сатып алуға болады және пайдалану оңай. Қант мөлшері 18 және 21 Brix арасында болуы керек.
