Тәтті сары банандар кез келген супермаркетте бар және алмамен бірге немістердің сүйікті жемістерінің бірі болып табылады. Бірақ сіз бананның басқа да көптеген түрлері бар екенін білесіз бе? Жолжелкен мен кәдімгі бананның айырмашылығы туралы оқыңыз.
Жолжелкен мен бананның қандай айырмашылығы бар?
Тәтті банандарды бәрі біледі - бұлардан айырмашылығы, жолжелкенөте крахмалдысондықтанкартоп сияқты дайындаладыҚұрамында қант аз, сондықтан олардықайнатылған немесе қуырылған тәтті тағамдарға толтыратын гарнир ретінде жейді. Олар ет немесе балықпен жақсы дәмделеді.
Жолжелкенді шикі жеуге бола ма?
Тәтті банандардан айырмашылығы - олар десертті банандар деп те аталады - жолжелкенді жеуге болмайдышикіҚұрамында крахмал көп болғандықтан, олар текөңделуі қиын, сондықтан асқазан проблемаларын тудыруы мүмкін. Олардың дәмі белгілі тәтті банандардан өте ерекшеленеді.
Плантандар негізгі тағам болып табылады, әсіресе Орталық және Оңтүстік Америкада, сонымен қатар Африкада, мұндағы картоппен салыстыруға болады. Қалың қабығы бар жасыл жемістерқайнатылған, қуырылған немесе қуырылған және гарнир ретінде беріледі.
Жолжелкен бананнан несімен ерекшеленеді?
Қалыпты банандардан айырмашылығы, жолжелкеннің құрамында қант аз, бірақ құрамында крахмал көп. Сондықтан олар тәтті емес,ұн және өте ащы. Бірақ жемістің пісуіне қарай дәмі өзгереді:
- жасыл жемістер: піспеген, дәмі өте тартымды
- сары жемістер: тарт дәмі, қант мөлшері аз
- қоңыр немесе қара жемістер: толық піскен, қант мөлшері жоғары
Жемістің қабығы неғұрлым қою болса, соғұрлым қысқа қуыруға немесе пісіруге тура келеді. Сары және жасыл жолжелкенжақсы пісірілген болуы керек, әйтпесе дәмі болмайды. Толық піскен үлгілер пісірілген тағамдарға өте қолайлы.
Жолжелкеннің құрамында қандай қоректік заттар бар?
Бір қызығы, қант мөлшері жоғары болғанымен, жеміс банандарында жолжелкенге қарағанда аз калория болған. Дегенмен, айырмашылық онша үлкен емес: 100 грамм бананда шамамен 89 килокалория бар, ал жолжелкендерде шамамен122 килокалория осындай мөлшерде болады.
Плантанның құрамында тәтті жеміс банандарына қарағандакалий, темір, А және В6 дәрумендері, сондай-ақ ақуыз әлдеқайда көп. Құрамында фруктозаның жоғары болуына байланысты тәтті жеміс банандары жылдам қуат көзі болып табылады. Олар, мысалы, спортшыларға немесе мектеп оқушылары мен ересектерге үзіліс кезінде пайдалы тағамдар ретінде жарамды.
Жолжелкен көкөніс пе, әлде жеміс пе?
Біздің супермаркеттегі шикі жеуге болатын банандар жеміс-жидек немесе десерт банандары ретінде де белгілі. Әдетте бұл Кавендиш сорты, оны ергежейлі түрінде бөлме өсімдігі ретінде де өсіруге болады. Жолжелкендер, өз кезегінде,ұн немесе көкөніс банандары деп те аталады. Негізі бұл сорттардың жемістері жемістер емес, көкөністер болып саналады.
Кеңес
Жолжелкенді дайындаудың ең жақсы жолы қандай?
Плантандар әсіресе ыстық майға қуырылады. Мұны істеу үшін жемістерді тазалаңыз - сақ болыңыз, қабығын алу өте қиын! – және оларды қалыңдығы үш-бес сантиметрдей етіп кесіңіз. Бұлар қытырлақ және қызарғанша ыстық өсімдік майында қуырылады. Содан кейін оларды аздап тұзбен дәмдеңіз. Оларды тәтті немесе дәмді сумен немесе көптеген тағамдарға гарнир ретінде жеуге болады.
