Сұрақ жоқ – жабайы сарымсақ дәмді және пайдалы. Өкінішке орай, маусым өте қысқа уақытқа созылады, сондықтан көптеген адамдар жабайы сарымсақтың бірдей дәмді алмастырғышын іздейді. Қандай шөптердің дәмі жабайы сарымсаққа ұқсайтынын оқыңыз және сол жолмен қолдануға болады.
Қандай шөптер жабайы сарымсаққа ұқсайды?
Жабайы сарымсаққа өте ұқсас мыналарүш шөп, олар да аллиум тұқымдасына жатады және жабайы сарымсақ сияқты аздап сарымсақ дәмі бар:қытайлық пияз(сонымен бірге пияз деп те аталады),сарымсақ пиязы(қысқаша Knolau) жәнежылан пиязыӘрине, нағызсарымсақ алмастыруға да жарайды.
Қытай пиязын қалай қолдануға болады?
Қытай пиязы немесе пияз (Allium odorum) дәмі жағынан жабайы сарымсаққа өте ұқсас болып қана қоймайды, сонымен қатар олар сияқты жиналады және пайдаланылады. Жапырақтарды жерге жақын кесіп, асханадашикінемесебуға пісірілгеннемесепісірілген пайдаланыңыз. Сонымен қатар, ақ гүлдер мен тұқым капсулалары да жеуге жарамды, соңғысын жалған каперс үшін пайдалануға болады
Allium odorum сәуір мен мамыр айларында тікелей ашық жерге себуге болады, дегенмен оның қалауы жабайы сарымсақтан ерекшеленеді: қытай сарымсақкүн шуақты жержәне көп жылуды қажет етеді. Өсімдіктішілде мен қыркүйек аралығында жинауға болады.
Сарымсақ пиязын қалай өсіруге болады?
Сарымсақ пиязы - бұлAllium tuberosumоны кейде пияз деп те атайды. Бұл қытай пиязымен тығыз байланысты, сондықтан жабайы сарымсаққа өте ұқсас, сондықтан жақсы алмастырғыш. Ас үйде қолдану жабайы сарымсаққа ұқсайды, ал Allium tuberosum көптеген типтік азиялық тағамдарды байытады. Allium tuberosum-ды бақшада жәнетіпті құмыраларда да өсіруге болады, дегенмен бұл түржартылай көлеңкеде де жақсы өседі. Өсімдіктің жер үсті бөліктері қыста өледі, бірақ келесі көктемде қайтадан көктеп шығады.
Жабайы жылан пиязын қайдан жинауға болады?
Жылан пиязы (Allium scorodoprasum) да жабайы сарымсаққа ұқсас шөптердің бірі. Түрдалалық сарымсақдеп те аталады және ылғалды топырақтағы күн шуақты жерлерде, мысалы, жайылма ормандардағы ойықтарда, арықтардың шеттерінде немесе ылғалды шалғындарда жабайы өседі. Жылан пиязының барлық бөліктері жеуге жарамды, бірақ өсімдік басқа алий өсімдіктерімен және жабайы сарымсақ сияқты улы өсімдіктермен оңай шатастырылады. Сіз оларды мынамүмкіндіктері арқылы тани аласыз:
- әдетте биіктігі 100 сантиметрге дейін
- биіктігі 150 сантиметрге дейін өседі
- тар, өрескел жапырақтар
- ұзындығы 40 сантиметрге дейін
- маусымнан шілдеге дейін күлгін гүлдер
Кеңес
Жабайы сарымсақты қандай өсімдіктермен шатастыруға болады?
Бірақ жабайы сарымсақ пен соған ұқсас шөптерді жинағанда абай болыңыз: оларды улы өсімдіктермен оңай шатастыруға болады, сондықтан түрлер мен олардың ерекшеліктерін нақты білу керек. Бұл өте маңызды, әсіресе жабайы жануарларды жинау кезінде! Атап айтқанда, күзгі крокуспен немесе аруммен улану күмәнді жағдайларда өлімге әкелуі мүмкін. Лалагүлдің улануы ең болмағанда өте жағымсыз.
