Күзде емен орман патшасы ретінде өзінің беделін әсерлі түрде көрсетеді. Қазір мыңдаған желелер жерге түсіп жатыр. Бұл адамдар мен жануарларда жинауға құмарлықты оятады. Біз сізді желеңділердің әртүрлі қолданылуын зерттеуге шақырамыз. Кішкентай шляпалары бар қытырлақ ағаш жемістері туралы сұрақтарға осы жерден дәлелді жауап беріледі.
Жеңежді жеуге болады ма?
Желуде улы және бір мезгілде жеуге жарамды. Танымал нанымға қарамастан, желелер құрамында цианид сутегі жоқ. Соған қарамастан, улы таниндердің, әсіресе танин қышқылының айтарлықтай бөлігі шикі желекті жегеннен кейін ауыр белгілерді тудырады. Керісінше, желелер пайдалы дәрумендер мен минералдарға бай. Ата-әжелеріміз соғыстан кейінгі аштық пен нашар егін жылдарында тағамдық құндылықты жоғары бағалаған. 100 грамм желеде 387 калория, сонымен қатар 40,75 грамм көмірсу және 23,86 грамм май бар.
Желуде наны, желдіден жасалған макарон өнімдері және желе кофесі жаңғақ, хош иісті дәмімен ата-бабаларымызға қиын кезеңдерден өтуге көмектесті. Сансыз балалар үшін жеудеден жасалған ұн аштыққа дейінгі соңғы қора болды. Табиғи тағам көпке дейін ұмытылып, қазір ренессансты бастан кешіруде.
Жеңежді жеуге жарамды ету – бұл қалай жұмыс істейді?
Жеңеждегі құрттар жемісті жеуге жарамсыз етеді. Алдымен жиналған немесе сатып алынған дәнді дақылдарды құрт жұқтырмағанын тексеріңіз. Нақты көрсеткіш - қабықтағы кішкене бұрғылау тесіктері. Шелектегі қалған барлық желекті сумен толтырыңыз. Су бетінде қалқып жүргеннің бәрі құрт жеген болып сұрыпталады. Қалған желекті қалай жеуге болады:
- Пісіретін науаға желеңді жаямыз
- духовкада 150°та 20 минут қуырамыз
- Қуырылған желеңді қабығын аршып, мата дорбаға немесе кір жууға арналған торға салыңыз
- Сөмкені шелек суға 4 күн салып қойыңыз
- Су таза болғанша күнделікті ауыстырыңыз
- Усыздандырылған желеңді пеште 100°та пісірме табаққа салып кептіріңіз
- Кептегеннен кейін еттартқышта, кофе тартқышта немесе блендерде ұсақтап ұнтақтаймыз
Қуыру, қабығын аршу, суару және кептіруді кезең-кезеңімен өңдеу желеңді улы таниндерді кетіреді. Кептіруден кейін барлық жаңғақтарды ұнтақтайсыз ба, бұл жеке шешім. Жақын адамдарыңызды жайлы атмосферада пайдалы тағамдар ретінде қуырылған желеңді жемістермен сыйлаңыз.
Eichelmehl
Жеңежелді нан мен желе кофеге арналған рецепттер
Дайын ақжелкен ұнынан макарон немесе нан сияқты түрлі тағамдар дайындауға болады. Сіз сондай-ақ аты аңызға айналған Eichel кофесінің негізгі ингредиентін ұстайсыз, ол Muckefuck деп те аталады. Желу нанының екі рецепті мен желегеден жасалған кофе сіздің аспаздық қиялыңызды шабыттандырады:
Акорн наны – ингредиенттер және дайындау
- 500гр желді ұны
- 500 г тұтас бидай ұны, қалауы бойынша қара бидай немесе ұннан жасалған ұн
- 25гр ашытқы
- 750 мл жылы су
- 2 ас қасық тұз
- 1 ас қасық жұмсақ сары май немесе май
Ұн мен тұзды араластырамыз. Ашытқыны суда ерітіп, бүктеңіз. Сары май немесе май қосыңыз. Үлпілдек, борпылдақ қамыр пайда болғанша жылы сумен араластырыңыз. Қамырды ыдысқа салып, жылы жерде 2 сағатқа қалдырыңыз. Көтерілген қамырды қайтадан илеп, ұзын нанға айналдырыңыз. Пешті 220° үстіңгі және астыңғы қыздыруға дейін алдын ала қыздырыңыз. Қамырды ұн себілген пісірме табаққа салып, ортаңғы сөреге салыңыз. 30 минуттан кейін температураны 190 ° дейін төмендетіңіз. Әр 30 минут сайын пісіру сынағын орындаңыз: Ағаш таяқшаны салып, қамыр оған жабысқанша пісіруді жалғастырыңыз. Құрғақ таяқша пісіру уақытының аяқталғанын білдіреді.
Акорн кофесі – ингредиенттер және дайындау
Акорн кофесінде кофеин жоқ
- бір кесе Мукефукқа: бір тостаған ақжелкен ұны
- Сүзгі қағазы бар кофе сүзгісі
- Дәміне қарай қант, корица және сүт
Егер сіз желужені ұнға өңдеген болсаңыз, дайындалу әдеттегі кофе бұршақтарынан еш айырмашылығы жоқ. Көпіршіктер пайда болғанша суды қайнатыңыз. Сүзгі қалтасына екі шәй қасық жаңғақ ұнын құйып, үстіне жайлап ыстық су құйыңыз. Желу кофесіне ерекше әсер беру үшін қант, даршын және сүт қосыңыз. Нәтижесінде ас қорытуға пайдалы және қан қысымын төмендететін хош иісті ыстық сусын.
Жеңеждер неге ұқсайды?
Еменнің әртүрлі түрлері мен сорттары ормандарда, саябақтарда және бақтарда жақсы өседі және олардың желелерімен оңай ажыратылады. Ең кең тарағандары - ағылшын емені мен отырықшы емені, сондай-ақ американдық қызыл емен. Бұл ағаштарға күзде қоңыр қабығы бар, ұзындығы 2-ден 3 см-ге дейін жұмыртқа тәрізді железелер ілінеді. Ол әлі жасыл және піспеген кезде әр желектінің үштен біріне дейін жабатын жеміс кесемен сипатталады. Піскен, қоңыр желелер жеміс кеселерімен бірге жерге түседі немесе кеседен алдын ала босатылады. Википедиядан немесе ағаш порталынан әртүрлі емен сорттарынан алынған желеңділердің мағыналы суреттерін көре аласыз.
Жеңділер қашан піседі?
Күзде емен ағаштарының айналасында қызу болады, өйткені жылдың осы мезгілінде жемістер піседі. Қыркүйек айынан бастап жерге қоңыр жаңғақтардың үйірлері түседі. Пісу кезеңінде тегіс қабығы бар жаңғақтар жасыл және ішінара жеміс тостағанымен қоршалған. Ағашта ілулі тұрған желелер піспейді. Толығымен піскен желеңді жинағыңыз келсе, арқаңызды бүгіп қалуыңыз мүмкін емес.
Жинауға ең жақсы уақыт желегемен не істеуді жоспарлағаныңызға байланысты. Қолөнер және әшекейлеу үшін емен ағашы күзде раковиналар ылғалды топырақпен қысқа уақыт байланыста болған кезде сізге ең әдемі жемістерді береді. Егер сіз хош иісті тағамдар немесе қуаттандыратын шырша жасау үшін желекті қолдансаңыз, қыстың аяғы мен көктемнің басы тамаша маусым болып табылады. Ол кезде қар мен жаңбыр табиғи түрде таниндердің көпшілігін шайып тастап, желеңді жеуге жарамды етеді.
Жеңежден не жасауға болады?
Күндер салқындап, отбасылық тірлік жылы үйге ауысқанда, желкендер піседі. Бұл ыңғайлы қоңыр жаңғақтарды қолөнер идеялары мен қиялдағы табиғи әшекейлер үшін тамаша материал етеді. Балалар мен қолөнерді жақсы көретін ересектер ғажайып бояуға болатын желеңді қабықтың тегіс қабығын шынымен бағалайды. Төмендегі кесте сізді желелермен не істеуге болатыны туралы шығармашылық ұсыныстардың түрлі-түсті жиынымен шабыттандырғысы келеді:
| Желуде | Кеңестер |
|---|---|
| түс | акрил бояуларымен |
| жабысып | түрлі-түсті немесе ақ жүнмен |
| күлкілі фигуралар жасау | каштанмен, қарағаймен, сіріңкемен |
| орындау | күзгі ыдыста шырақпен безендіру ретінде |
| тоқыма | жүннен тоқылған өмірге ұқсайтын желеңділер |
| сурет | бояу беттерінен немесе бос қолмен бояу |
| сапқа тұру | Жіппен күзгі гирляндия жасаңыз |
| Жеміс жеміс кеселерін бояу | Жеміс кеселерін түрлі-түсті бояумен |
| киіздеу | Қалпақ ретінде желеңді жеміс кесемен киізден шарлар жасау |
Қолөнер идеялары жоқ – не істеу керек?
Жеңешекпен көңіл көтеретін балалар ғана емес
Жұлдыздан фигуралар жасау бүкіл отбасы үшін өте қызық. Егер қолөнер идеялары орындалмаса, әлеуметтік желілерді қараңыз. Youtube, Instagram немесе Pinterest барлық жастағы адамдарға арналған шығармашылық нұсқалар мен нұсқауларға толы.
Танымал Landlust журналы 2010 жылы желеңді зергерлік бұйымдарға, оның ішінде желекті тоқуға арналған нұсқауларға арналған бүкіл нөмірді арнады. Желу тақырыбына арналған балаларға арналған тегін бояу беттерін Интернетте көптеген жерлерде табуға болады. Мысалы, балаларға қолайлы үлгілерді gratis-malvorlagen.de сайтынан жүктеп алуға болады.
Жеңежбен не істеуге болады?
Көптеген желелер жинауға құмарлықты оятып, шар тәрізді жемістермен не істеуге болады деген сұрақты тудырады. Бағалы жаңғақтарды жерге немқұрайлы шіріп кетудің орнына, пайдалы пайдаланудың кең ауқымды ақылға қонымды нұсқалары бар. Төмендегі тізім сізді емен ағашының байлығынан пайда алуға шабыттандырғысы келеді:
- құмыра топырағы бар кастрюльге отырғызыңыз, оны өніп, одан ағаш өсіріңіз (төмендегі нұсқауларды қараңыз)
- нанға, кондитерлік өнімдерге немесе макарондарға, қуырылған жаңғақтарға, Мукефукқа арналған ұнға өңдеу
- қолөнер материалы ретінде балабақша мен бастауыш мектепке жинап беремін
- Қазан айында Харибоға сағыз қонжықтардың орнына беріңіз
- орманшыларға, хайуанаттар бақтарына немесе жануарлар парктеріне бұғы, бұғы және сусарларға жем ретінде жинап, сатыңыз
- Кеп кептіріп, каштан, қарағай және түрлі-түсті жапырақтармен табиғи әшекей ретінде жабыңыз
Орманға өз бетіңізше егістік егістік әрине мүмкін емес. Желділерді тұқым ретінде пайдалану Орманның көбею материалдары туралы заңға бағынады. Егілген емен ағаштарының дұрыс генетикалық материалға ие болуын қамтамасыз ету үшін мемлекеттік ормандар мен саябақтарға тек сертификатталған қорлардың тұқымын себуге болады.
Кеңес
Ағаш құртына қарсы желелер - жиһаздың жекелеген бөліктеріндегі құрттарды кетіруге арналған танымал үй құралы. Осы мақсатта жан-жаққа көптеген желелер тараған. Тұрақты қағу, дірілдеу және шайқау ормандағы зиянкестердің өмірін тозаққа айналдырады. Ағаш құрттары жер аударылған жерді іздеп, желеңділерге көшеді және оларды жоюға болады.
Қандай жануарлар желекті жейді?
Күзде піскен жебелер жерге түскенде, көптеген орман жануарлары үшін молшылық кезеңі басталады. Төтенше жағдай кезінде адамның негізгі тағамы немесе үй шошқаларына бордақылау азығы ретінде желді баяғыда ескірген, яғни жабайы жануарлар қыркүйектен бастап оларды толық пайдалана алады. Кейбір тұрақты тұрғындар үшін желділер мәзірге аздап әртүрлілік қосады. Төмендегі кестеде қандай жануарлар емен ағашының қытырлақ жаңғақтарын жегенді ұнататынын көрсетеді:
| Орман жануарлары | Тұрақты жануарлар |
|---|---|
| Бұғы | Үй шошқасы |
| Бұғы | Ешкі |
| Қабан | Қоян |
| Тиін | Тышқандар |
| Борсық | Гамстер |
| Қоян | Ат |
| Орман тышқан | |
| Сусар, қарағай сусары | |
| Джей | |
| Керемет ала тоқылдақ |
Барлық үй жануарлары үшін жем ретінде жеуде екі жүзді қылыш. Аз мөлшерде жемістер мәзірге пайдалы қосымша болып табылады. Бұл жылқылардың немесе хомяктардың сезімтал асқазанына да қатысты. Шамадан тыс тұтыну, алайда, колик, диарея немесе құсу сияқты улану белгілерін тудырады. Тұрақты жануарларға арналған жем ретінде желеңді сатып алу тек жеке жағдайларда ғана мағынасы бар. Ерекшелік ұсақ емен ветчина үшін бордақыланатын және жеммен қатар желеге шыдамды шошқа тұқымдарына қатысты. Ең жақсы мысал - тек қана желумен қоректенетін ибериялық шошқа тұқымы. Испандық ветчина өзінің қызғылт, жұқа талшықты құрылымымен және ерекше дәмімен бүкіл әлемдегі гурмандарды қуантады.
Ең жақсы ветчина емен ағашында өседі.
Емен желеден өседі – бұл қалай жұмыс істейді?
Желуде өте баяу өнеді. Нәтижесiнде желеңдi ағаштан өсiру көп уақытты қажет етедi. Жоба әлі де құнды, өйткені емен ағашы 1-ге дейін өседі.000 жыл және оны дүниеге әкелген өршіл бағбанның көптеген ұрпақтары үшін сөйлейді. Суық өнгіштер ретінде тұқымдар алдымен стратификация деп аталатын суық фазаны аяқтауы керек. Сонда ғана жемісті өсіру үшін өнуге деген құштарлық оянады. Төмендегі нұсқаулар желдіден керемет ағашты қалай өсіру керектігін түсіндіреді:
Жаңа еменнің өсуі ерекше тәжірибе
Жинау, тексеру, стратификация
50 пайыздан асатын жоғары сәтсіздікке байланысты, біз желеңділерді көбірек жинап, оларды стратификацияға жатқызуды ұсынамыз.
- жинауға ең жақсы уақыт: қыркүйек және қазан
- Жеміс тостағанынан қабығы зақымдалмаған қоңыр желекті алып тастаңыз
- қапқа дымқыл құм немесе үгінділермен толтырыңыз
- Тоңазытқыштың көкөніс бөлігінде 0°-4°C 6-8 апта бойы сақтаңыз.
- жеңіл ылғалдылықты және өнудің алғашқы белгілерін үнемі тексеріп отырыңыз
Егу және өсіру
Жеңеждің өніп шығуына немесе өнбегеніне қарамастан, себуді стратификациядан кейін 6-8 аптадан кейін келесі қадамдармен жүргізуге болады:
- 10 см өсіру кастрюльдерін тұқым немесе кокос топырағымен толтырыңыз
- әр кастрюльге тамырдың түбін немесе ең тар ұшын астарға төмен қаратып желуызды отырғызыңыз
- Тұқымдарды топырақпен жіңішке електен өткізіп, аздап басып, су құйыңыз
- жарық, күн сәулесі түспейтін терезе орындығында оны үнемі сәл ылғалды ұстаңыз
- төсекке кем дегенде 20 см биіктіктен жарық, желден қорғалған жерде отырғызу
Көктемде орманда өскен желекті іздесеңіз, табысқа жету мүмкіндігі айтарлықтай артады. Бұл үлгілер табиғи түрде суық кезеңді аяқтады және олардың алғашқы жапырақтарымен өнуге дайын екендіктерін көрсетеді. Көшеттерді қазып алып, оны шымтезексіз, борпылдақ топыраққа кішкентай тамырды төмен қаратып отырғызыңыз.
Экскурс
Қысқы болжам ретінде көптеген желеңділер ме?
Жүзжылдық күнтізбеде көптеген желеңділердің шаруа ережесі бойынша қыста көп қар жауатынын болжайтынын оқуға болады. Нәтижесінде, қатал қысты күтумен, тиіндер табиғат-ана жеткілікті мөлшерде қамтамасыз ететін азық-түліктің қосымша үлкен қорын құруы керек. Бұл даналық бірнеше себептерге байланысты дірілдейді. Тиіндердің көріпкелдік қабілеттері жоқ және ауа райын екі ай бұрын болжай алмайды. Сонымен қатар, өткен жылғы гүлдердің саны осы күзде қанша железені жинау керектігін анықтайды. Соңында, емен ағашы көктемде зиянсыз өтуі керек, өйткені мамырдың кеш аяздары гүлдердің көп бөлігін жояды.
Жиі қойылатын сұрақтар
Жеңеж жаңғақ па?
Шын мәнінде желеңді деген не? Бұл сұрақ күзгі орманда серуендеу кезінде балалардың ойында ғана емес. Шын мәнінде, жаңғақ - жаңғақ, дәлірек айтқанда, жаңғақ жемістері. Ағаш тәрізді перикарп әдетте бір тұқымды қоршайды. Жеке тұқымның айналасындағы қабық толығымен қатайған кезде ғана ол тығыздағыш жеміс ретінде жерге түседі. Осының нәтижесінде желділер фундук және жаңғақ сияқты белгілі жаңғақтармен бір лигада ойнайды.
Жеңділер қашан түседі?
Қалыпты жағдайда қыркүйегінен бастап піскен желеңділер жерге түседі. Тұқымның түсуі дәл қашан басталады, негізінен жылдың ауа райына байланысты. Жұмсақ аймақтарда емен ағашының кесіндісі қыркүйек айының басынан бастап піскен желелермен жабылған. Суық солтүстікте желекті ұнататындар әдетте қыркүйек айының соңына дейін алғашқы қоңыр жаңғақ жемістері түскенше күтеді.
Ешкі жеуге бола ма?
Дөрекі жем ешкі асқазанында қарынның жақсы жұмыс істеуі үшін қажет. Сондықтан өсімдіктердің ағаш бөліктері салауатты диетаның маңызды құрамдас бөлігі болып табылады. Бұған сондай-ақ піскен желелер жатады. Оның құрамындағы таниндерді ешкінің жан-жақты күйіс қайыратын асқазаны оңай өңдейді. Жасыл жемістер улы болуы мүмкін болғандықтан, тек қоңыр, піскен желеңділерді беруге болады. Дегенмен, малдың семіруіне жол бермеу үшін калориясы мен көмірсуы жоғары болғандықтан, жейтін мөлшерді шектеу керек.
Біздің ит желеңді жейді. Жануар улануы мүмкін бе?
Қорқынғаныңыз дұрыс, өйткені көп мөлшерде жеу улануға әкелуі мүмкін. Желдеттердің құрамында таниннің жоғары концентрациясы бар. Бұл танин иттерде іштің ауыруы, диарея, құсу және тіпті бүйрек жеткіліксіздігін тудыруы мүмкін. Егер сіздің үй жануарыңыз орманда серуендеп жүргенде бір немесе екі желе жесе, дүрбелеңге ешқандай себеп жоқ. Кішкентай иттер бес жебеден артық жеуге болмайды. Улы таниннен басқа, шайналмаған жаңғақтарды жұтып қойса, ішектің бітелу қаупі бар.
Тиіндер желе жейді ме?
Акорндар Тиін мәзірінің жоғарғы жағында емес. Оның құрамындағы ащы заттар жүнді альпинист суретшілердің тәбетін бұзады. Тиіндер бук, фундук, каштан және жидектерді жегенді жөн көреді. Кішкентай асқазан қатты дауыстап өссе де, желу жейді. Жаңбыр ащы заттардың көбін шайып тастағандай, тиіндер жерде ұзақ жатқан жемістерге сүйенеді.
Күзде көгалдағы желекті алып, компост жасау керек пе?
Жеңежбен көмкерілген көгалдарға алаңдауға болмайды. Жаңғақтар жасыл аймаққа тұрақты зақым келтіре алмайды. Әрине, келер жылы кей жерлерде жанды ағаш көшеттері көктеп шығуын жоққа шығаруға болмайды. Сондықтан күзде көгалдан желекті алып тастау мағынасы бар. Сіз жай ғана қолмен аз мөлшерде жинай аласыз. Жапырақты сорғышпен немесе арнайы желекті жинағышпен қалың кілемді шаңсорғышпен оңай соруға болады. Желулер компост жасау үшін жарамсыз. Сіз жергілікті орманшыға бұғыларға бай қысқы азық ретінде көбірек мөлшерде бере аласыз.
Кеңес
Жақсы тормен сіз жоғары сапалы желелер жинай аласыз. Ағаштың астына уақтылы жайылған кезде, егін жинау торы өткен жылғы жапырақ қоқысымен және шіріген желелермен жерге тікелей тиюден сақтайды. Алдын ала жер ескі бұтақтардан, тастар мен жапырақтардан тазартылады. Тұқымдар түскеннен кейін торды мүмкіндігінше тезірек түсіреді, сондықтан құнды желеңділерге мүмкіндігінше аз ылғалды жапырақтар мен қоқыс түседі.
