Көкөністердің басқа түрлері сияқты паснептердің егін жинау маусымы негізінен себу мерзімімен анықталады. Бұл тамыр көкөнісінің ерекшелігі - оны қыста ашық ауада сақтау оңай, оның тамыры егін жинағанға дейін топырақта қорғанбай қалады.
Парснапты қашан жинау керек?
Парснип наурыз-мамыр айларында егілген болса, қыркүйекте жаңа піскен көкөніс ретінде жинауға болады. Маусым айының соңында егілген болса, тамыржемісті қазан немесе қараша айларында күздік көкөністер ретінде жерден тікелей жинауға болады.
Қыркүйек айында жаңа піскен көкөністер ретінде паснеп жинаңыз
Егер сіз қысқы топырақтың ылғалдылығын өніп шығу үшін пайдаланып, наурыздан мамырға дейін ашық жерге пастернак ексеңіз, дәмді және дәруменге бай паснип тамырларын қыркүйектің басында жинай аласыз. Үйде өсірілген пастерниптен жасалған көбік сорпалары мен пюресі күзде ойын тағамдарымен тамаша үйлеседі. Үгітілген, пастернап тамырынан таңғыш қосылған дәмді шикі көкөніс салатын жасайды.
Маусым айында күздік көкөніс ретінде егін егу
Маусым айының соңында пастернап егу, тамыржемісті ертерек қазан немесе қараша айына дейін жинауға болмайтынын білдіреді. Дегенмен, паснеп тамырларының практикалық қасиеті бар, егер олар кеш өсірілсе, оларды маусым айынан бастап қыста көкөніс ретінде пайдалану үшін тікелей жерге сақтауға болады.
Күзде пастернап жапырақтарын кесіңіз
Егер сіз қыс бойы төсектен кеш егілген пастернактарды жаңадан алғыңыз келсе, күзде жапырақтарды кескен жөн. Бұл тамырдың сабаққа байланысты кебуіне жол бермейді. Сонымен қатар, пастернап жапырақтарын қояндарға, теңіз шошқаларына және басқа да ұсақ жануарларға жасыл тағам ретінде оңай пайдалануға болады.
Терінің тітіркенуінен қорғаңыз
Парснап жапырақтарында кумарин деп аталатын қосылыстар бар, олар күн сәулесімен қосылғанда терінің тітіркенуін тудыруы мүмкін. Парснап жапырақтарымен жанасу тіпті терінің көпіршіктері мен пигментациясына әкелуі мүмкін болғандықтан, парснаппен байланысты кез келген жұмыс үшін қолғаптар (Amazon-да € 9,00) ұсынылады. Жапырақтарды алып тастағаннан кейін тамырларды жинау қорғаныссыз мүмкін, өйткені олар зиянсыз.
Кеңестер мен айлалар
Парснип тамырының минералдық құрамы өте жоғары және нитраттары төмен болғандықтан, оларды балалар тағамын дайындауға жақсы қолдануға болады. Оны бұқтырып, пюре немесе сорпаға қосымша ретінде дайындау үшін өте қысқа пісіру уақыты қажет. Кесектерге кесіңіз, пастернапты да зәйтүн майымен сеуіп, қытырлақ және пайдалы паснеп чипсы болу үшін 150°C пеште шамамен 10 минут пісіруге болады.
