Саңырауқұлақтар жануарлар мен өсімдіктер әлеміндегі ерекше категорияны білдіреді. Олар жануарлар қатарына жатпайтындықтан, бірақ фотосинтездің жоқтығынан өсімдіктерге де жатқызылмағандықтан, саңырауқұлақтардың сан алуан түрлері төмендегідей топтастырылған. өздерінің «Саңырауқұлақтар» тәртібі.
Табиғатта саңырауқұлақтың қандай түрлерін кездестіруге болады?
Саңырауқұлақтар «Саңырауқұлақтар» өз ретімен жіктеледі және порчини саңырауқұлақтары, түйме саңырауқұлағы және саңырауқұлағы сияқты жеуге жарамды саңырауқұлақтар және шыбын саңырауқұлақтары, пантера саңырауқұлақтары немесе өлім қалпақшалары сияқты улы саңырауқұлақтарға бөлінеді. Улы саңырауқұлақтарды шатастырмау үшін жинағанда абай болыңыз.
Саңырауқұлақтар және олардың хабарсыз адамдарға төндіретін қауіпі
Саңырауқұлақтар көбінесе ормандар мен шалғындарда, әсіресе жазда және күзде таңқаларлық түрлі-түсті көріністер болып табылады. Көптеген ғасырлар бойы олар көптеген аймақтарда мәзірге аймақтық және маусымдық қосымша болды. Дегенмен, саңырауқұлақтар арасында көптеген улы түрлер болғандықтан, олардың кейбіреулері жеуге жарамды саңырауқұлақтарға өте ұқсас, саңырауқұлақтарды жинау кезінде сақтықпен, әсіресе жаңадан бастағандар үшін кеңес беріледі..
Саңырауқұлақтар туралы ескерту белгілері
Негізінде саңырауқұлақтарды тұтынуға жарамды деп сарапшы анықтаған немесе сәйкестендіру кітабы негізінде ғана тұтыну керек. Келесі ескерту белгілері көбінесе саңырауқұлақтарға қатысты ықтимал қауіпті көрсетеді:
- қызыл, жасыл және сары реңктердегі таңқаларлық бояу
- өткір иіс
- Әсіресе пластинкалы саңырауқұлақтар жиі улы болады
Тіпті тұтынуға жарамды саңырауқұлақтар да шикі күйінде улы болуы мүмкін. Бірақ, керісінше, жеуге жарамсыз саңырауқұлақтардағы улану пісіру арқылы ыдырамайды.
Орман мен шабындықтағы ең қауіпті саңырауқұлақтар
Шыбын саңырауқұлағы (Amanita muscaria) және пантера саңырауқұлағы (Amanita pantheria) таңғажайып бояуына байланысты улы саңырауқұлақтар ретінде салыстырмалы түрде тез анықталады. Екінші жағынан, улы саңырауқұлақтар қауіптірек және сыртқы түріне байланысты әдеттегі жеуге жарамды саңырауқұлақтармен шатастыруға болады. Ақ, ұштары бар өлім қалпақшасы (Amanita virosa) және ақ, жалпақ қалпақшасы (Amanita verna) шалғындық саңырауқұлақпен жиі шатастырылғанымен, жасыл өлім қалпақшасы (Amanita phalloides) жиі қоңыр орманға қауіпті түрде ұқсайды. саңырауқұлақ.
Орталық Еуропадағы кең таралған жеуге болатын саңырауқұлақтар
Жеуге жарамды саңырауқұлақтардың ішінде қатты целлюлозасы мен саңырауқұлақтары бар порчини саңырауқұлақтары Орталық Еуропадағы маңызды өкілдері болып табылады. Ерекше өнімді жылдары порчини саңырауқұлақтарын кептіруге және қажет болған жағдайда порчини саңырауқұлақ ұнына өңдеуге болады. Шантерелді жазда және күзде де теріп, көптеген тағамдарға талғампаздық ретінде пайдалануға болады.
Кеңестер мен айлалар
Тәжірибесіз саңырауқұлақ терушілер улы саңырауқұлақтарды базардан немесе супермаркеттен сатып алумен-ақ құтыла алмайды. Саңырауқұлақтарды өсіруге арналған арнайы сатушылардан алынған жиынтықтар қолайлы субстратта жеуге жарамды саңырауқұлақтардың спораларынан тұрады, содан кейін оларды дербес өсіруге болады.
