Еуропадағы жабайы көкжидек американдық көкжидек түрлерінен өсірілген және үлкенірек жеміс беретін мәдени көкжидектен дәмі мен түсі бойынша айтарлықтай ерекшеленеді.
Жабайы көкжидектерді жинау уақыты қашан?
Жабайы көкжидектерді жинау уақыты әдетте маусымның соңы мен тамыз айының соңына дейін болады, бірақ көктемде және жаздың басындағы ауа райы жағдайына байланысты бір-екі аптаға кешіктірілуі мүмкін. Теріп жатқанда жидектердің қою көк түсіне назар аударыңыз.
Табиғаттан алған жазғы жемістер
Орман көкжидектерін әдетте маусымның аяғынан тамыз айының соңына дейін тікелей орманда жинауға болады. Көктемдегі және жаздың басындағы ауа-райына байланысты бұл кезеңді шамамен бір-екі аптаға алға немесе артқа жылжытуға болады. Көкжидек піспейтіндіктен, оларды қара көк түсті болған кезде ғана алу керек. Сақтау мерзімі шектеулі болғандықтан, жаңа тұтынуға арналмаған жабайы көкжидектерді мүмкіндігінше тез өңдеу керек:
- тосапқа пісірушырындар
- күрделі ликер туындыларына
- торттағы жемістер сияқты
Жемістерден ләззат алуда асығыңыз
Әсіресе көкжидек тарақпен жинағанда, жеке жабайы көкжидек қабығы жұқа болғандықтан оңай жыртылады. Оларды жуу кезінде сұрыптау керек, әйтпесе олар жиналған барлық көкжидектердің көгеруге бейімділігін айтарлықтай арттырады.
