Жергілікті айвалар мұқият өңделгеннен кейін ғана сіңеді. Біздің кеңестеріміздің көмегімен сіз қысқа уақытта консервіленген тәтті тағамдарды дайындай аласыз. Витаминдермен шабыт алыңыз.
Айваны қалай сақтайсыз?
Айваны бумен пісірер алдында қабығын аршып, тұқымын себу және турау арқылы консервілеуге болады. Кептеліс пен желе 1:1 қатынасында қантпен, ешқандай қосымша гель түзуші заттарсыз дайындалады, өйткені жемістер пектинге бай. Пісірілген айвалар шамамен бір жылға жетеді.
Ащы бүркенішті кетіріңіз
Бірінші қадамда жұмсақ шүберекпен үлбірді кетіріңіз. Айваның бүкіл беті осымен жабылған. Оның құрамында көптеген ащы заттар бар. Сондықтан оларды өңдеу үшін алып тастау керек.
Келесі қадамдар:
- пилинг
- ішек
- кішкентай кесу
- бу немесе қайнатыңыз
Айва желе, джем, кондитерлік өнімдер немесе шырындар жасауға жарайды. Туралған кесектердің қоңыр түске айналуын болдырмау үшін оларға аздап лимон шырынын себіңіз. Бұл соңғы өнімге керемет балғын дәм береді.
Гелдендіргіштерсіз консервілеу
Айваның құрамында бағалы дәрумендерден басқа пектин мөлшері де көп. Осыған байланысты гельдік агенттерді пайдаланудан бас тартуға болады. Жемістер мен қантты 1:1 қатынасында джемге өңдеңіз. Пектин тек баяу еритіндіктен пісіру уақытын бірнеше минутқа ұзартуға болады.
Қажет болса желе сынағынан кейін тағы біраз пектин қосыңыз.
Хош иісті жарқыраған төзімділік
Қайнағаннан кейін дәмді вариациялар шамамен бір жылға созылады. Уақыт өте күшті дәмді жемістердің хош иісі тазартылады.
Мұзды суық балама
Кейбір айвалар консервілеуге жарамай қалса, оларды мұздатылған күйінде бір жылдай қауіпсіз сақтауға болады. Осы мақсатта жемістерді тазалап, қабығын аршып, өзегін тазалаңыз. Одан кейін қайнаған суға (бланчинг) қысқа ваннаны қабылдаңыз.
Оларды практикалық мұздатқыш қапшықтарда немесе арнайы контейнерлерде сақтаңыз. Сіздің қажеттіліктеріңізге байланысты жаңа өнімдер қайта-қайта пайда болуы мүмкін. Айва балмұздақ дайындауға да негіз болады.
Кеңестер мен айлалар
Жемістерді өңдеу кезінде тұқымның зақымдалмағанына көз жеткізіңіз. Олардың құрамында улы сутегі цианиді бар.
