Папайя жемістері тропиктік елдерде ағаш тәрізді өсімдікте өседі және әдетте бұл елде әуе жүктері ретінде сатылады. Қауын тұқымдасына жататын өсімдік жемісінің дәмі қантты қауынға ұқсайды, бірақ піскен кезде өріктің де аздап иісі шығады.
Папайя қашан піседі және қайдан білемін?
Папайяның піскенін анықтау үшін әдетте сары-қызғылт сары немесе қызыл дақтары бар қабықтың түсін іздеңіз және қысым сынағы: жеміс жеңіл қысыммен аздап беруі керек, бірақ тым көп болмауы керек. жұмсақ. Піспеген папайя бөлме температурасында піседі.
Папайя жинау және тасымалдау
Сапалы папайя қабығы сәл сарғайған кезде ғана жиналады. Папайялар пісу белгілері басталған кезде ғана тағайындалған жерде пісуді жалғастыра алады. Екінші жағынан, толық піскен жемістерді жөнелту, әдетте, жеткізу уақытына байланысты мүмкін емес, өйткені папайялар тоңазытқышта сақталса да шектеулі уақытқа ғана жетеді және әдетте келесі елдерде өсіріледі:
- Австралия
- Үндістан
- Африка
- Орталық және Оңтүстік Америка
Алайда, егер папайя толығымен жасыл қабығымен піспей жиналса және осы елдегі супермаркетте сатылса, одан аулақ болғаныңыз жөн. Толық піспеген папайя піспейді және дәмі өте ащы болады.
Папайя түсі
Папайяның түсі піскеннің жақсы көрсеткіші. Толығымен піскен папайялардың сырты қатты сары немесе қызыл дақтар мен жолақтар бар. Папайя шын мәнінде артық піскен болуы мүмкін емес, өйткені ол толық піскен кезде ол өзінің максималды дәмін алады, оны аздап лимон шырыны қосылған жаңа піскен жегенде одан да күшті сезінуге болады. Дегенмен, тым ұзақ сақталған папайя ашытуды бастайды, содан кейін жағымсыз иіс пен дәмге ие болады. Бұл жағдайды әдетте түсі бойынша тануға болмайды, бірақ оны сыртқы теріге қысым сынағы арқылы тануға болады.
Папайяға арналған қысым сынағы
Жылдам қысым сынағы арқылы әдетте папайяның қай кезде тұтынуға жарамды екенін және оның піспеген немесе әлдеқашан бүлінгенін оңай анықтауға болады. Егер сіз папайяның сыртқы терісіне саусақтарыңызбен аздап бассаңыз, ол аздап беруі керек. Дегенмен, егер жеміс тым оңай басылса, ол қазірдің өзінде тым ескі және жақсы дәмге ие болмауы мүмкін.
Папайя қайтадан піссін
Егер папайя әлі піспеген болса, оны үйде тағы бірнеше күн пісуге болады. Мұны істеу үшін аздап сарғайған жемісті кейбір газетке орап, оны жылы жерге қойыңыз. Содан кейін тұтыну үшін ең қолайлы уақытты күн сайын тексеру керек. Егер сіз бүкіл жемісті бірден жей алмасаңыз, оны тоңазытқышта бірнеше күн сақтаған дұрыс. Ұзақ уақыт бойы текшелерге кесілген папайя целлюлозасын немесе десерттер мен смузилерді дайындау үшін пюре түрінде мұздатуға болады.
Кеңестер мен айлалар
Бұл елде салмағы шамамен бір фунт болатын кішірек папайялар әдетте дүкендерде сатылады. Егер сіз үлкенірек үлгілерді тапсаңыз, олар осы жемістердің дәмдік қасиеттеріне байланысты сатып алуға тұрарлық.
