Малды қауын – бұл елдің нарығында өзінің талғампаз дәміне қарай ең көп сұранысқа ие қауын түрлерінің бірі. Бірақ сортқа және шығу тегіне байланысты сорттың ішінде шағын айырмашылықтар да бар.
Малды қауынның қандай сорттары жатады?
Малды қауын - бұл мускустың бір түрі және өзінің керемет дәмімен танымал. Түрлі сорттарға Charentais қауыны, қауын қауыны, Галия қауыны, Футуро қауыны және сары канарей (баллы қауын) жатады.
Малды қауын және басқа да қауындар
Балды қауын - қант қауындары деп аталатын түрше. Олардың ең танымал өкілдері қауынның келесі сорттары болып табылады:
- Charentais қауыны
- Қауын қауын
- Галия қауын
- Футуро қауын
- Балды қауын немесе сары канарей
Charentais қауыны салыстырмалы түрде кішкентай болғанымен, бал қауынының салмағы шамамен екі келіге жетеді. Бал қауындары піскендіктен, оны қарбыз сияқты кесіп, тоңазытқышта сақтау керек. Балдың қауыны піспеген жағдайда піспейтіндіктен, оны толық піскен кезде ғана жинау немесе сатып алу керек.
Қазіргі сорттардың шығу тегі
Қарбыз сияқты бал қарбызы да Африкадан шыққан. Дәмді жемістер бірнеше мың жыл бұрын Персияда өсірілді. Бүгінгі күні коммерциялық қол жетімді сорттар өздерінің негізгі өсіп келе жатқан аймақтарының бірінен «Сары Канар» атауын алды, бірақ шын мәнінде Алжир мен Францияда өсіруден шыққан. Коммерциялық жемістердің тұқымдарын әдетте жылыжайда немесе өз бақшаңызда өсіру үшін оңай пайдалануға болады.
Өзіңіздің бал қауыныңызды өсіріңіз
Егіс алдында алдымен тұқымға жабысып қалған целлюлозаны алып тастау керек. Әйтпесе, тұқым құмыраға отырғызылғаннан кейін өте тез көгеріп, өну алдында бұзылып кетуі мүмкін. Бал қауындары өсіп, жеміс беру үшін көп күн мен жылуды қажет ететіндіктен, оларды жылыжайда өсірген жөн. Өсімдіктерді ерте көктемде терезе төсенішінде өсіруге болады, содан кейін мамыр айынан бастап бақшаның күн сәулесі түсетін жерге отырғызылады. Отырғызу алдында, алдымен өсімдіктер мен кастрюльдерді күніне бірнеше сағат бойы сыртқа қою арқылы бірнеше күн бойы ашық ауада күшті күн сәулесіне жас өсімдіктерді үйрену керек.
Кеңестер мен айлалар
Жұмсақ, тәтті еті бар бал қауынының дәмі тек десерт немесе арасында жемісті сергіту ретінде ғана емес өте жақсы. Танымал тәбет түрі бал қосылған қауынның тәттілігі мен ысталған ветчинаның дәмді дәмдеуіштерін біріктіреді.
