Бұрышты жалбыз үлкен жалбыз тұқымдасына жатады, оның әртүрлі түрлері көп. Егер сіз бақшаға жалбыздың таза сорттарын отырғызғыңыз келсе, жиі ұзақ уақыт іздеуге тура келеді, өйткені дүкендерде өсімдік жай жалбыз (Mentha x peperita) ретінде сатылады.
Бұрышты жалбыздың қандай түрлері бар?
Жалбыз жалбызының кейбір танымал сорттары – ағылшын жалбызы (Mentha x peperita), Қара Митчум және Ақ бұрыш жалбызы. Олар жапырақ түсі мен хош иісімен ерекшеленеді, ағылшын жалбызы ерекше хош иісті, қара митчум қара жапырақтары мен жаңа хош иісі бар, ал ақ бұрыш жалбызы ең жұмсақ сорт.
Бұрышты жалбыздың шыққан елі Англия
Бұрышты жалбыз – мәдени өсімдік, ол жалбыздың әртүрлі түрлерін айқастыру кезінде кездейсоқ пайда болған шығар. Ол алғаш рет Англияда белгілі болды. Сондықтан жалбыз сорттары әрқашан дерлік ағылшынша атауларға ие.
Нағыз жалбыз сортын қарап жатқаныңызды ботаникалық атауына қарап білуге болады (Mentha x peperita)
Бұрышты жалбыздың белгілі сорттары
- Ағылшын жалбызы
- Қара Митчум
- Ақ жалбыз
Жалбыз жапырақтары әрқашан жасыл болуы шарт емес. Ақ немесе өте қара жапырақтары бар түрлері бар. Жеке сорттар хош иісімен де ерекшеленеді.
Ағылшын жалбызы
Ағылшын жалбызы жалбыздың ең танымал түрі болса керек. Ол әсіресе хош иісті және көптеген тағамдарға әдеттегі сәл ащы хош иіс береді. Бұл әртүрлілік танымал ағылшын жалбыз соусының бөлігі болып табылады.
Қара Митчум
Бұл жалбыз түрі жалбыздың ең көне түрі болып саналады. Ол ағылшынның Митчум қаласында кездейсоқ табылды. Оның жапырақтары өте қараңғы, өйткені оның құрамында антоцианин пигменттері көп. Олардың хош иісі өте балғын. Қара Митчум танымал "After Eight" шоколад батончиктеріне хош иістендіргіш ретінде пайдаланылады.
Ақ жалбыз
Жапырақтары өте жеңіл, өйткені олардың құрамында аз ғана антоциан пигменттері бар. Ақ жалбыз - дәмі жағынан ең жұмсақ жалбыз сорты.
Бұрышты жалбыздың одан әрі дамуы
Бұрышты жалбыздың басқа да бірқатар түрлері өсіру және басқа өсімдіктермен айқастыру арқылы пайда болды. Белгілі:
- Лимон жалбыз (қосымша: f. citrata)
- Бергамот жалбызы (қосымша: var citrata “бергамот”)
- Апельсин жалбызы (қосымша: var citrata “Orangina”)
Басқа елдер – жалбыздың басқа түрлері
Әрбір елде дерлік жалбыздың Марокко жалбызы, Корсика жалбызы, түрік жалбызы немесе итальяндық жалбыз сияқты әртүрлі сорттары бар. Олардың барлығы ағылшын жалбызы сияқты ащы және хош иісті емес.
Егер өзіңізді шытырманға құмар сезінсеңіз, жалбыздың басқа түрлерін өсіріп көріңіз. Балабақшаға ананас жалбызын, құлпынай жалбызын, тіпті шоколад жалбызын да отырғызуға болады.
Кеңестер мен айлалар
Бұрышты жалбыздың құрамында эфир майлары көп. Тым жиі тұтынылатын болса, олар асқазан қабырғаларына шабуыл жасай алады. Сондықтан сезімтал адамдар жалбызды аз ғана қолдануы керек.
