Егер жалбыздың өнімі өте көп болса, оның жапырақтары мен сабақтарын сақтау керек. Мұны істеу үшін бүкіл сабақтар немесе жай ғана жапырақтары кептіріледі немесе мұздатады. Бірақ жалбызды майға немесе пестоға оңай өңдеуге болады.
Бұрышты жалбызды қалай сақтаймыз?
Бұрышты жалбызды кептіру, мұздату, майға салу, песто немесе жалбыз желе жасау арқылы сақтауға болады. Кептірілген жалбыз хош иісін жақсы сақтайды, ал жалбыз желе тәтті спред немесе гарнир ретінде де қолданыла алады.
Жалбызды сақтау үшін осы әдістерді қолданыңыз
- Кептіру
- Мұздату
- Майға батырыңыз
- Пестоға өңдеу
- Жалбыз желе пісіру
Құрғақ жалбыз
Бұрышты жалбыз кептірілген кезде жақсы сақталады. Консервілеу процесі жұмсақ, сондықтан хош иісті заттар көп мөлшерде сақталады. Дегенмен кептірілген жалбыз енді аса сәндік көрінбейді.
Кептірілген шөпті шай ретінде демдеуге немесе тағамның үстіне себуге болады.
Мұздатылған жалбыз
Мұздату кезінде көптеген ингредиенттер жоғалады және жалбыз, мысалы, кептірілген кездегідей хош иісті болмайды.
Мұздатылған жалбызды ыдысқа ерітпей қосады немесе салаттың үстіне себеді.
Жалбызды майға саламыз
Үйде жасалған жалбыз майының дәмі жемісті және балғын. Бірақ оның құрамында емдік май ретінде қолдануға болатын белсенді ингредиенттер тым аз.
Тышқандарды жалбыз майымен жақсы тоқтатуға болады. Жолдарға немесе тінтуірдің тесіктеріне бірнеше тамшы тамызып, зиянкестерді кетіріңіз.
Песто дайындау
Песто үшін жалбызды басқа шөптермен бірге қолданған жөн. Жалбыздың үлесі басым болмауы керек, өйткені шөптің күшті хош иісі басқа хош иістерді басып тастайды. Песто жемісті дәмге ие және жеңіл, жағымды дәмдеуіштерге ие. Тоңазытқышта ұзақ сақталады.
Жалбыз желе пісіру
Жалбыз желе сергітетін тәтті спред ретінде ғана жарамайды. Жалбыз желеін қуырылған тағамдармен де жақсы ұсынуға болады.
Дайындау үшін суды қайнатып, отты өшіріп, оған бір шоқ жалбызды ұзақ уақыт салып қойыңыз. Сорпаны електен өткізіп, алма шырынын араластырып, қант қосылған желе жасайды.
Жалбыз желе ауа өткізбейтін ыдыста бірнеше ай сақталады.
Кеңестер мен айлалар
Бұрышты жалбыздың дәмі ең жаңа. Шөп ретінде сіз оны ақжелкеннің орнына өте жақсы пайдалана аласыз. Бұл тағам мен сусындарға жемісті және балғын хош иіс береді. Жаңа жалбыз жапырақтары десерттерде немесе коктейльдерде де өте сәндік әсер етеді.
