Бұрышты жалбыз 17 ғасырда Англияда пайда болған кездейсоқ өнім. Құрамында эфир майлары көп болғандықтан, ол содан бері дүние жүзінде дерлік шай немесе дәрілік өнім ретінде бағаланды.
Жалбыз қайдан пайда болады?
Бұрышты жалбыз (Mentha x piperita) 17 ғасырда Англияда пайда болды, онда ол дөңгелек жапырақты жалбыз, жалбыз жалбыз және жалбыз арасындағы кездейсоқ крест ретінде пайда болды. Бүгінде ол құрамында ментолдың жоғарылығымен және ащы дәмімен танымал.
Бұрышты жалбыз мәдени өсімдік
Бұрышты жалбыз табиғатта әрең кездеседі. Ол тек шөп өсіретін фермаларда, бақшаларда және балкондарда дақыл ретінде өсіріледі. Өсімдік бақшаларға жақын жерде жүгіру арқылы немесе сирек жағдайда тұқым арқылы таралады.
Қазір біз шай немесе дәмдеуіш ретінде қолданатын жалбыздың шыққан жері Англияда. Ол 17 ғасырда табылды. Бұл жалбыздың әртүрлі түрлері өсірілетін ірі нысандардың жанында болды. Жалбыздың «аналары» мыналар:
- Дөңгелек жапырақты жалбыз
- Бахминт
- Найза жалбыз (жалбыз деп те аталады)
Бұрышты жалбыздың басқа жалбыз түрлерінен ерекшелігі неде?
Бұрышты жалбыздың құрамында ментолдың мөлшері басқа жалбыз түрлеріне қарағанда жоғары. Дегенмен, кездейсоқ қиылысу құрамында эфир майының карвоны аз.
Дәмі жағынан жалбыз басқа жалбыздардан өзінің жеткілікті өткір иісімен ерекшеленеді. Бұл жаңа дақылға «бұрыш» деген лақап ат берді.
Жалбыз барлық континенттерде кездеседі
Жалбыздың шыққан жері Англия болуы кездейсоқтық. Жалбыз әлемнің барлық жерінде дерлік жүздеген әртүрлі сорттарда кездеседі.
Ежелгі заманның өзінде жалбызды көптеген ауруларға емдік шөп ретінде қолданған. Сондықтан шөптер көбінесе үлкен шөп бақтарында өсірілді.
Ағылшынның Митчум қаласында осылай болды, оның маңында жалбыздың үш түрінен өткір, сергітетін хош иісі бар алғашқы жалбыз пайда болды. Жалбыздың ең көне сортының Қара Митчум деп аталуы кездейсоқ емес.
Жеңіс маршы дүние жүзінде
Жаңа гибрид эфир майларының бірегей қоспасының арқасында тез арада кеңінен қолданыла бастады. Бүгінде ол әр континентте бақшалар мен шөп өсіретін фермаларға отырғызылады.
Кеңестер мен айлалар
Жалбыз Германияда тек жалпы терминмен (Mentha x piperita) ұсынылады. Сыртқы түрімен және ең алдымен дәмімен ерекшеленетін көптеген сорттар бар. Жалбызды ұнататындар үшін мамандандырылған тұқым және өсімдік дүкендерін қарап шыққан жөн.
