Қорнели шиесінің өте тартымды дәмін бәрі бірдей бағалай бермейді. Дегенмен, басқа жолмен пісірілген немесе дайындалған кезде, улы емес мүйізді шие қызықты жабайы жемістердің қатарына жатады. Шиемен салыстырғанда мүйізді шие көзге түспейді, бірақ оны ас үйде де, тұрмыста да қолдануға болады.
Корнели шиесінің дәмі қандай?
Мүйізді шиенің дәмі өте ащы және қышқыл, сондықтан көптеген адамдарға шикі күйінде жеу қиынға соғады. Дегенмен, піскен, дерлік қара сорттар дәмі бойынша шиеге ұқсайды және оларды ас үйде көптеген жолдармен қолдануға болады, мысалы, джем, желе, шырын немесе консервіленген жемістер үшін.
Өте ащы және қышқыл дәмі
Піскен мүйізді шие өте тартымды және қышқыл дәмге ие, бұл көптеген адамдарды шикі түрде жеуге тыйым салады. Бұл ұят, өйткені жемістер С дәруменіне бай және көптеген жабайы жемістер сияқты денсаулыққа өте пайдалы.
Мүйізді шиенің піскен, дерлік қара сорттары ерекшелік. Олардың жемістерінің дәмі шиеге ұқсайды.
Қиындық кезінде мүйізді шие басқа шиенің орнына жиі қолданылған.
Корнелиан шиесі – ас үйде және үй шаруашылығында әмбебап
Егер шикі корнелианы ұнатпасаңыз, жемісті бірнеше жолмен өңдеуге болады:
- Пісіру
- Шырын шығару
- Кептіру
- Кірістіру
- Шарап жасау
- Тұқымдарды қуыру
Қайнатылған корнели шиеінен торт тосап немесе желе, шырын және қант қосылған компот дайындауға болады.
Кептіру - көп жұмыс, бірақ кептірілген жүгері шиелерін қыс бойы мюслиде, жеміс салатында немесе ойын компотында тамашалауға болады. Немесе сіз ежелгі римдіктер сияқты жасай аласыз және зәйтүн сияқты шарап сірке суына мүйізді шие тұздауға болады. Бұл хош иісті нұсқа көптеген ет және көкөніс тағамдарымен жақсы үйлеседі.
Үйде қолдану
Қуырылған тұқымдарда жағымды ваниль дәмі пайда болады. Бұл әйгілі Вена кофесіне өте ерекше хош иіс берді.
Ядроны майға сығуға да болады, оны сабын жасауға болады. Жеміс шырынынан қалған қалдық табиғи бояғыш ретінде өте қолайлы.
Мүйіз шиемен балық аулау
Тіпті балықтар да корнелианы жақсы көреді. Сол себепті балық балық аулауға пайдаланылған.
Ликёр және шарап өндіру
Жемістерден тәтті тағамдармен өте жақсы үйлесетін жемісті, аздап қышқыл корнели шие шарабы жасауға да болады.
Австрияда атақты «Dirndl schnapps» жүгері шиеінен тазартылады.
Кеңес
Мүйізді шиенің тастарын қолмен алу өте қиын. Тәжірибелі асхана мамандары жемісті таспен пісіреді, содан кейін қоспаны електен немесе шүберекпен сүзеді.
