Американың бірінші ханымы оны чипсы ретінде тістейді. Голливуд жұлдыздары таңғы асқа қырыққабат смузисін ішеді. Бұл жерде қырыққабат «ескірген» көкөніс болып саналғанымен, Америкада, Австралияда және Ұлыбританияда сәнді. Супер көкөністерді жинауға арналған кеңестер мен амалдар.
Қалыстанды қалай және қашан жинау керек?
Қысқы уақытта қырыққабатты жеке жапырақтарды сабағынан төменнен жоғарыға дейін жинау арқылы жинайды. Өсімдік топырақта қалады. Қырыққабаттың дәмі аязда тәтті болады және оның құрамында маңызды витаминдер, минералдар және фитохимиялық заттар бар.
Көкөністерді дұрыс жинау уақыты
Кале классикалық қысқы көкөніс болып саналады. Мамыр-маусым айларында отырғызылған көпжылдықтар үш-бес айдан кейін толығымен өседі. Кале берік. Ол аязға төзімді. Егін жинау қыс бойы жүреді. Суық температура өсімдіктің зат алмасуын баяулатады. Сақталған глюкоза баяу ыдырайды. Қырыққабаттың дәмі тәтті болады. Аязы жоқ аймақтарда шикі тағамның негізі көкжидек болып табылады. Онда қырыққабат бүкіл вегетациялық кезеңде жиналады. Көкөніс құрамында көптеген ащы заттар, екіншілік өсімдік заттары, витаминдер мен минералдар аз калория бар. Кале - ең пайдалы көкөністердің бірі. Ол англосаксон елдерінде жоғары бағаланады.
Сабақ, жапырақ, тұтас өсімдік? Қалай және не жиналады
- егін жинау қыста жақсы жалғасады
- қырыққабат өсімдігі жерде қалады
- сабақтың жеке жапырақтары жиналады
- егін төменнен жоғарыға басталады
- колька үсті тұрақты өсуді жалғастыруда
- Қалқаны да толық жинауға болады
- сосын тамырымен көпжылдықты қазып алыңдар
- бірден барлық жапырақтарды алып тастаңыз
- шикі тағамға жас өсімдіктердің жұқа, нәзік жапырақтарын кесіңіз немесе үзіңіз
Жалпы қырыққабаттың жапырақтары қолданылады. Олар қатты жапырақ тамырларынан тазартылады. Жас өсімдіктердің қабырғаларын кішкене кесектерге кесіңіз және оларды көкөніс ретінде пайдаланыңыз. Ағаш сабағы жойылды.
Кеңестер мен айлалар
Бақшаға отырғызылған шашыраңқы қырыққабат өсімдіктері көздің жауын алады. Өсімдік өзінің өсу әдетімен басқа көкөніс өсімдіктерінен ерекшеленеді. Аралдардағы пальмалар сияқты, олар төсекте таққа отырады. Қара қырыққабат өсіру де сәнге айналды. Қоректік заттардың жоғары тығыздығына байланысты ол иммундық жүйеге көптеген шабуылдардан қорғайтын қалқан болып саналады. Жаңа, дәмді рецепттермен әжем заманындағы қырыққабат заманауи неміс табақтарына жол табады.
