Тагетес біздің бақшамызда жиі кездесетіні сонша, біз көбінесе жайдары жарқыраған гүлді өсімдіктерге назар аудармаймыз. Студенттік гүл жай ғана тартымды көрінбейді. Көптеген мариголд сорттары жеуге болатын экзотикалық тағам болып табылады. Өйткені, көз де жейді, ал ғажайып қызғылт сары-қызыл гүлдер салаттарда, десерттерде немесе тәрелкеде әдемі шашыраңқы бояу болып табылады.
Марихольдтың қандай сорттарын жеуге болады?
Тагетес, мариголд деп те белгілі, жеуге жарамды және экзотикалық тағам ұсынады. Жеуге жарамды сорттары: tagetes tenuifolia (цитрус тәрізді хош иіс), tagetes lucida (ащы, анис тәрізді), tagetes minuta (анис хош иісі) және tagetes filifolia (тәтті тамырдың хош иісі).
Әртүрлілікке байланысты
Улы болмаса да, марихольдтың барлық түрлері хош иісті емес. Мариголд гүлдерінің дәмі жиі жағымсыз ащы болады. Дәмді гүлдерде болады:
- tagetes fenuifolia. Оның хош иісі толық піскен цитрус жемістерін еске түсіреді.
- tagetes lucida. Бұл сорттың дәмі анис сияқты өте ащы болды. Оңтүстік Америкада бұл мариголд ақжелкен сияқты қолданылады.
- тагетес минута. Бұл түрдің де жағымды анис хош иісі бар. Жапырақтары мариголдтың Оңтүстік Америкадағы отанында салат пен соусқа дәмдеуіш ретінде пайдаланылады.
- tagetes filifolia. Кішкентай ақ гүлдері бар марихольдтың бұл түрінің күшті тәтті түбір хош иісіне байланысты бұл мариголд мия мариголды деп те аталады. Сіз бұтадан тікелей жапырақтарды жеуге болады - бұл өте пайдалы және фигураға қолайлы. Өсімдік бөліктерін шай немесе мия сірке суын жасауға да болады.
Сіз тіпті суық мезгілде де ащы гүлдер мен жапырақтардан ләззат алу үшін күзде жеуге жарамды мариголд гүлдерін қазып алып, үйде қыстай аласыз.
Дәмдеуіштер
Хобби аспаздары бұл өсімдікті жақсы көреді, өйткені tagetes tenuifolia (тар жапырақты марихольд) шаршамай гүлдеп қана қоймайды және өте жағымды иісі бар, сонымен қатар жеуге жарамды. Әдемі қызғылт сары-қызыл гүлдер мен жапырақтар жазғы салаттар мен десерттермен тамаша үйлесетін мандарин қабығының нәзік хош иісіне ие. Шарап қосылған ыстық десерт соустары гүлдер немесе жапырақтар қосылған кезде ерекше қызықты дәмге ие болады.
Кеңес
Гомеопатияда мариголд депрессиялық көңіл-күйде қолданылады. Оңтүстік Америкалықтар мариголдтар күн шуақты түрімен күнді қайта тірілтеді дейді.
