Дүние жүзінде ит ағашының (Cornus) 55-ке жуық түрі белгілі, олардың көпшілігі біздің ендіктерде еш қиындықсыз өсіп, күзде көптеген жемістер береді. Жылы климаттық жерлерден келетін кейбір гүлді немесе гүлді ит ағаштары ғана өте жылы жазда жеміс береді.
Қандай ит ағашын жеуге болады?
Ит ағашының жемістері шикі емес, бірақ қызыл ит ағашы, жапон ит ағашы және жүгері шие сияқты кейбір түрлерін джем, желе немесе ликерлерге пісіруге болады. Олар жабайы табиғат үшін маңызды қорек көзі болып табылады, бірақ адамдарға жарамайды.
Қандай ит ағашының жидектерін жеуге болады?
Түрлеріне қарай ит ағашының жемістері кішкентай, домалақ және көкшіл-қара (қан-қызыл ит ағашы) таңқурай тәрізді қызылға дейін (жапон гүлі ит ағашы) болып көрінеді. Барлық түрлер құстар мен басқа жабайы жануарлар арасында бірдей танымал және олар үшін маңызды тағам болып табылады - бұл да ит ағашының рухында, өйткені бұта осылайша өзінің көптеген тұқымдарын жергілікті және кеңірек жерлерге таратады. Дегенмен, олардың ешқайсысын адамдар шикі түрде жеуге болмайды, өйткені олар пісірілмеген жағдайда аз улы немесе ерекше дәмді емес. Дегенмен, пісіру арқылы кейбір түрлердің жидектерін дәмді және жеуге болатын джемдерге, желелерге немесе тіпті ликерлерге өңдеуге болады. Сондай-ақ жемістерді басқа жемістермен біріктіруге болады. Жеуге болады – тек пісірілгенде! – бұлжидектер
- Қызыл ит ағашы
- Жапондық Догвуд
- және қызылша шие.
Тамақтанып көргісі келетін әуесқой аспаздарға арналған рецепт идеялары
Осы кезде біз әуесқой аспаздарға арналған қарапайым және міндетті түрде сынап көруге тұрарлық рецепттерді жинадық. Тамақ әзірлеуді қызықты етіңіз!
Корнелиан шие джемі
Бұл кептеліс әсіресе жеңіл:
- 1000 грамм жуылған қаракөз шиесінің үстіне қойыңыз
- тек су құйып,жұмсақ болғанша жақсылап пісіреміз.
- Жемістерді електен өткізіңіз
- және жеміс пюресін 500 грамм консервіленген қантпен (1:1 қатынасында) араластырыңыз.
- Бұл қоспаны бірнеше минуттан кейін гельге айналғанша қайнатыңыз.
- Тазаланған банкаларға дереу құйып, жабыңыз.
Бұл джемді қызыл ит ағашының жидектерінен де жасауға болады.
Корнелиан шие алма желе
Мүйіз шие мен алма шырынынан жасалған бұл желе де өте дәмді, әсіресе жексенбі күні таңғы асқа орамаларда:
- Шамамен 1000 грамм жүгері шиесін аздап суда жұмсақ болғанша қайнатыңыз.
- Жемістерді електен өткізіп, шырынын жинаңыз.
- 500 миллилитр шие шырынын, 250 миллилитр алма шырынын қайнатыңыз
- 1000 грамм консервіленген қантпен (пропорция 1:1) және ваниль таяқшасымен
- қоспа гельге айналғанша көпіршікті.
- Ваниль таяқшасын алыңыз да, әлі ыстық желеді үсті бұрандалы банкаларға салыңыз.
Кеңес
Тосапқа немесе желеге туралған алма, банан немесе шабдалы қосыңыз.
