Король устрица саңырауқұлағы, сондай-ақ патша устрица саңырауқұлағы ретінде белгілі, нағыз гурмандарға арналған саңырауқұлақ. Олар сыртқы түрі мен дәмі бойынша асыл порчини саңырауқұлағына өте ұқсас, бірақ одан айырмашылығы - үйде өсіруге болады. Дегенмен, бұл оңай шаруа емес, өйткені супермаркеттердегі өсірілген саңырауқұлақтардың бағасы мынаны көрсетеді: Бұл өте қымбат, өйткені асыл саңырауқұлақтарды өсіру үлкен күтім мен тәжірибені қажет етеді.
Сіз король устрица саңырауқұлақтарын қалай дұрыс тазалайсыз?
Король устрица саңырауқұлақтарын тазалау оңай және еңбекті үнемдейді: Саңырауқұлақтарды жууға болмайды, оның орнына кір мен кірді шүберекпен немесе щеткамен ақырын сүртіңіз. Кептірілген сабақ ұштарын және қақпақ пен сабақтағы қара дақтарды алып тастаңыз.
Король устрица саңырауқұлақтарын тазалау өте аз жұмысты қажет етеді
Бірақ король устрица саңырауқұлағын тазалау аз жұмыс. Қазірдің өзінде таза өсірілген саңырауқұлақтарды жуудың қажеті жоқ, оларды жай ғана шүберекпен немесе щеткамен сүртуге болады. Қақпағы мен сабағындағы қара дақтар сияқты сабақтың кептірілген ұшы жойылады - дайын! Содан кейін қажетті дайындау әдісіне байланысты жұқа саңырауқұлақтарды кесуге және өңдеуге болады. Әдетте шөп саңырауқұлақтары жай ғана жұқалап кесіліп, қуырылады. Айтпақшы: Бұл нәзік саңырауқұлақтарды мүлдем жууға болмайды, әйтпесе олар суды көп сіңіріп, хош иісін жоғалтады. Мұны кейінірек табада қуыру кезінде су қайтадан шыққанда байқайсыз.
Король устрица саңырауқұлақтарын қанша уақыт сақтауға болады?
Жалпы, саңырауқұлақтардың сақтау мерзімі ұзақ емес – түріне байланысты құрамындағы ақуыз өте қысқа уақыт ішінде ыдырайды, нәтижесінде саңырауқұлақ жеуге жарамсыз болып қалады. Әрине, бұл шөп саңырауқұлақтарына да қатысты, олар да жақсы дайындалған және жаңа піскеннен ләззат алады. Егер бұл мүмкін болмаса, саңырауқұлақтарды тоңазытқыштың көкөніс бөлігінде бірнеше күн сақтауға болады. Бұл жағдайда оларды пластик науадан шығарып, дымқыл мақта немесе зығыр шүберекпен ораңыз. Дегенмен, саңырауқұлақтарды тазалап, кесіп, содан кейін мұздатсаңыз, ең жаңа болып қалады. Мұздатылған шөп саңырауқұлақтарын жаңа піскендер сияқты пайдалануға болады.
Шөптік саңырауқұлақтарды дұрыс дайындау – кеңестер мен идеялар
Шөп саңырауқұлақтары өте жан-жақты: оларды қайнатуға, қуыруға, қуыруға, грильге немесе буға пісіруге болады. Саңырауқұлақтар сияқты, майдалап туралған саңырауқұлақтар да сірке суы, май және шөптерден жасалған тұздықта маринадталған салат ретінде жақсы шикі дәмге ие. Дегенмен, нәзік саңырауқұлақтарды табада сары май мен зәйтүн майы және майдалап туралған пиязбен бірге қуырсаңыз, дәмді болады. Ақыр соңында, сіз оларды тұз бен бұрышпен дәмдеуге және жаңа, туралған ақжелкенге себуге болады. Кілегейлі кілегей соусы да өте жақсы дәм береді, содан кейін шөп саңырауқұлақтары макаронға тамаша қосымша болады.
Кеңес
Король устрица саңырауқұлақтарын кәдімгі және органикалық егіншіліктен сатып алуға болады. Кәдімгі фермерлер көбінесе фунгицидтермен және басқа да улармен сезімтал саңырауқұлақтардың өсуін қолдайды, сіз оны әрине жейсіз. Бұны қаламасаңыз, органикалық егіншіліктен алынған король устрица саңырауқұлақтарын таңдаңыз.
