Германияда бар шөп саңырауқұлақтарының барлығы кәдімгі немесе органикалық саңырауқұлақ мәдениетінен алынған. Pleurotus eryngii сыртқы түрі мен дәмі өте ұқсас порчини саңырауқұлағынан айырмашылығы, король устрица саңырауқұлағын қарапайым сабанда өсіруге болады. Негізінен Еуропаның оңтүстік және оңтүстік-батысында мекендейтін саңырауқұлақ табиғатта ең алдымен қолшатыр өсімдіктердің өлі тамырларында жақсы өседі. Барлық саңырауқұлақтар сияқты жаңа піскен король устрица саңырауқұлақтарын мүмкіндігінше тез өңдеу керек.
Король устрица саңырауқұлақтарындағы зеңді қалай тануға болады?
Король устрица саңырауқұлақтарындағы зеңді қара немесе басқа типтік емес түсі, жағымсыз иісі және шірік немесе майлы дақтары арқылы тануға болады. Керісінше, мицелий ақ, өрмек тәрізді және жағымсыз иісі жоқ.
Зең немесе мицелия ма?
Негізінен зең мен мицелияны – әдетте жер астында өсетін саңырауқұлақ торын бір-бірінен ажырату өте оңай. Мицелий әрқашан ақ түсті және өрмек тәрізді, жұқа құрылымы бар. Кейде ол бірнеше сағат ішінде жаңа піскен саңырауқұлақтарда пайда болады және әлі де жақсы көрнекі және иіс әсер етеді. Мицелий колонияланған саңырауқұлақтардың иісі жағымды және шірік дақтар жоқ. Зең, керісінше, әдетте мүлдем басқа түске ие және жиі қара болады. Сонымен қатар, көгерген саңырауқұлақтар жағымсыз иіс пен тәбетті жаңа емес көрінеді. Бұл үлгілерді дереу қоқысқа тастаңыз және оларды қайта дайындамаңыз: әйтпесе саңырауқұлақтардан жағымсыз улану қаупі бар.
Саңырауқұлақтар әлі жаңа ма?
Осы белгілерден жұқтырған король устрица саңырауқұлақтары әлі де жаңа ма, жоқ па екенін білуге болады:
- Саңырауқұлақтар әлі де жағымды саңырауқұлақ иісі бар, олар "сасықпайды".
- Саңырауқұлақтар сыртынан әлі балғын көрінеді және шірік немесе майлы дақтары жоқ.
- Қалпағы мен сабағының еті серпімді.
- Қалпағы мен сабағының түсі бұрынғыдай сау.
- Еті біркелкі түсті.
Критерийлер дұрыс болса, саңырауқұлақтарды еш ойланбастан пайдалануға болады.
Шөпті саңырауқұлақтарды дұрыс сақтаңыз
Корольдік устрица саңырауқұлақтары көгеріп кетпеуі немесе нашарлап кетуіне жол бермеу үшін оларды дереу өңдеу керек немесе дұрыс сақтау керек. Бұл саңырауқұлақтарды тоңазытқыштың көкөніс жәшігінде сегізден он күнге дейін сақтауға болатынына қарамастан, мұндай ұзындықты күтсеңіз, мұздату сияқты ұзаққа созылатын әдістерді таңдау керек. Егер сіз, керісінше, саңырауқұлақтарды бір-екі күн сақтағыңыз келсе, оларды тазаланған, бірақ кесілмеген - дымқыл мақта немесе зығыр шүберекке ораңыз. Тоңазытқышта жеке саңырауқұлақтар ауа болуы керек және езілмеуі керек.
Кеңес
Король устрица саңырауқұлақтарының үстіндегі саңырауқұлақ мицелийін жеуге болады немесе оны кесіп алып, өз саңырауқұлақ өсіруге пайдалануға болады.
