Мексика асханасының отты тағамдарын жақсы көресіз бе? Сонда сіз міндетті түрде ащы бұрышты өзіңіз өсіруіңіз керек. Бірақ сіз бұршақтарды жасыл болған кезде де жинауға болатынын білесіз бе? Мұнда сіз егін жинау уақыты қандай әсер ететінін біле аласыз.
Сіз жасыл бұрыш жинай аласыз ба?
Жасыл және піскен қызыл бұрышты да жинауға болады. Жасыл бұршақтардың дәмі жұмсақ болады, өйткені олар әлі де дәмділігін дамытпаған. Жалапено, серрано және поблано сияқты кейбір сорттарды жасыл түсті оңай жинауға болады.
Осы сорттарды жасылдан да жинауға болады
- Жалапено
- Серрано
- Анахайм
- тәтті бұрыш
- Поблано
Бұл сорттар толық пісуі керек
- Сары ыстық балауыз
- Венгр балауызы
Жасыл пепперони жинау туралы жиі қойылатын сұрақтар
Қызыл немесе жасыл түсті - айырмашылығы неде?
Тағам дайындауда қызыл, піскен және жасыл бұрыштарды да қолдануға болады. Айырмашылығы, әлі жасыл күйінде жиналған бұршақтардың ащы хош иісі әлі толық қалыптаспаған, сондықтан дәмі әлдеқайда жұмсақ болады.
Қай уақыт ең жақсы?
Тамыз айынан бастап пепперони жинауға болады. Қазан айында, соңғы күн, сіз толығымен қызыл болады. Ерте аяз кейде жемістерді алдын ала жылы жерге көшіріп, ерте, яғни әлі жасыл болған кезде жинауды қажет етеді.
Егіннен кейін не болады?
Пепперонидің туған жері Мексикада жасыл бұршақтарды газ жалында қуырады, осылайша қатты қабығын оңай алып тастауға болады. Сонымен қатар, жасыл бұрыш осы жолмен көбірек дәмді дамытады. Бірақ оларды тек қуыру және пісірмеу маңызды. Бұрыш содан кейін, мысалы, толтыру үшін пайдаланылады. Егер сізде бірден пайдаланбайтын мол егін болса, қалған жемістерді турап, мұздату ұсынылады.
Жасыл бұрыш піседі ме?
Кейбір сорттар егін жинағаннан кейін де қызылға айналады. Алайда, басқа сорттармен сақтық танытқан жөн: тергеннен кейін олар тез көгеріп кетеді немесе жаппай шөгеді, сондықтан оларды аспаздық қолдануға жарамсыз.
