Маусым айында ауа температурасы көтерілсе, жеңіл салат - бұл жай ғана. Ассортимент алуан түрлі және хобби бағбан ретінде сіз оны толық пайдалана аласыз. Салаттар барбекю кешінің маңызды бөлігі болып табылады, бірақ олар сондай-ақ жылдам тағамдар ретінде багетпен бірге өте жақсы дәм береді.
Жазда қандай салат рецептері ерекше дәмді болады?
Құлпынай мен ревень қосылған спаржа салаты, салат және бұқтырылған қызанақ қосылған нан салаты немесе жапырақ шпинат қосылған картоп салаты сияқты жазғы салат рецептерінен ләззат алыңыз. Олар жеңіл, дәмді және барбекюге немесе жылдам тағамдарға өте ыңғайлы.
Құлпынай мен ревень қосылған спаржа салаты
Жасыл спаржа мен ревень әлі маусымда. Маусым айынан бастап жергілікті құлпынай пайда болады, олардың керемет хош иісі бұл салатқа ерекше әсер береді.
2 порцияға арналған ингредиенттер:
- 1 бума жасыл спаржа
- 2-3 ревень сабағы
- 350 г піскен құлпынай
- 50 г нәресте шпинат немесе салат
- біраз жалбыз
- 1 шай қасық шөп сірке суы
- 2 ас қасық жұмсақ май
- 2 шай қасық Дижон қыша
- Тұз
- 1 шымшым ұнтақталған чили үлпектері
- 1 шымшым ванилин
Дайындық:
- Жасыл спаржаның түбін аршып, ұшын кесіңіз. Сабақтарды жақсылап жуып, ұзындығы шамамен 4 см кесектерге кесіңіз. Суды қыздырып, оған спаржа пісіріңіз, сонда ол әлі де тістеп қалады. Пісіру уақытының аяқталуына аз уақыт қалғанда, ревеньді қосып, оны аздап ағартып алыңыз.
- Осы уақыт ішінде құлпынай, салат және жалбызды жуып, құрғатып, тазалаңыз. Ширек құлпынай.
- Таңдау үшін 200 г құлпынай пюре жасап, майға бүктеңіз. Дәміне қарай сірке суын, бал, дижон қыша, тұз, бұрыш, ұнтақталған чили және ванилинді дәмдеңіз.
- Тәрелекке шпинат немесе жапырақ салатын саламыз. Үстіне спаржа, ревень және құлпынай жайыңыз. Үстіне тұздықты тамызып, жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.
Салат және бұқтырылған қызанақ қосылған нан салаты
Бұл салат жаз және демалыс сияқты хош иісті. Ол қалған орамдарды пайдалану үшін жарамды және шынымен толтырады. Бірақ гриль етімен де тамаша үйлеседі.
4 порцияға арналған ингредиенттер
- 100 г салат
- 350гр жүзім қызанақ
- 100гр жұмсақ пияз
- 1 қияр
- 200 г орама немесе бір күн бұрын ескірген нан
- 4 кішкентай сарымсақ түйірі
- 300 мл суық су
- 10 ас қасық қызыл шарап сірке суы
- 150 мл зәйтүн майы
- 2 кішкентай лавр жапырағы
- 2 қалампыр
- 2 жұлдызды анис
- 8 сабақ насыбайгүл
- Тұз
- Бұрыш
Дайындық
- Пешті 100 градусқа дейін қыздырыңыз.
- Бұқтырылған қызанақ үшін сарымсақты үлкен асхана пышағымен аздап ұсақтаймыз. Қызанақтарды тазалап, төрттен кесіп, өзектерін кесіңіз. Кәстрөлде зәйтүн майын қыздырып, сарымсақты, лавр жапырағын, қалампырды және жұлдызды анисті 2 минутқа қалдырыңыз. Қызанақтарды қосып, тұз бен бұрыш қосып, оларды пеште шамамен 15 минутқа қалдырыңыз (желдеткіш пеште 10 минут). Кәстрөлді алып тастап, қызанақтарды суытыңыз.
- Нанды қалыңдығы шамамен 1 см етіп турап, пісірме табаққа салыңыз. Су мен 8 ас қасық сірке суын араластырыңыз да, онымен екі жағына нан тілімдерін тамызыңыз. Нан тілімдері жұмсақ болған соң, қолдарыңызды тістейтіндей етіп сүртіңіз.
- Пиязды майда сақина етіп турап, қалған сірке суымен араластырамыз. Салатты жуып, тазалаңыз, оны тістеп алатындай етіп кесіңіз және құрғатыңыз. Насыбайгүлді жуып, ұсақтап тураңыз. Қиярды жуыңыз, қаласаңыз қабығын аршып, текшелерге кесіңіз.
- Қияр, пияз және нанды араластырыңыз, тұз бен бұрышты аздап дәмдеңіз. Майдан қызанақтарды алып тастап, бір жаққа қойыңыз. Майды жұқа електен ыдысқа сүзіңіз. Тұз және бұрышпен араластырыңыз, дәмін татыңыз және қажет болса сірке суын қосыңыз. Сорпаны нан салатымен араластырып, тоңазытқышта бір сағатқа қалдырыңыз.
- Сақтар алдында салат пен қызанақты мұқият салып, насыбайгүлмен безендіреміз.
Жапырақ шпинат қосылған картоп салаты
Картоп салаты - ешкім қарсы тұра алмайтын классика. Өз бақшаңыздағы жас шпинат пен редис қосылған комбинация еліктіретін жеңіл дәмге ие және классикалық нұсқаға тамаша балама болып табылады. Бұл салат тез дайындалады, сондықтан өздігінен барбекю кештеріне өте ыңғайлы.
4 адамға арналған ингредиенттер
- 500гр жаңа картоп
- 200 гр жас жапырақ шпинат
- 10 редис
- ұсақ туралған пияз
- 1 пияз
- 2 ас қасық көкөніс сорпасы
- 4 ас қасық күнбағыс немесе рапс майы
- 1 ас қасық шөп сірке суы
- 1 шай қасық қыша
- Тұз
- Бұрыш
Дайындық
- Картопты жуып, суда жұмсақ болғанша пісіреміз.
- Осы уақыт ішінде шпинатты жуып, тазалап, айналдырып кептіріңіз. Шалғамды жуыңыз, тазалаңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз. Пиязды аршып, майдалап тураңыз.
- Жеткілікті үлкен ыдыста сорпаны сірке суы, қыша, тұз және бұрышпен араластырыңыз. Маймен шайқаңыз.
- Картопты ағызып, суытып, қабығын аршып аламыз. Біркелкі тілімдерге кесіңіз. Киімге картоп, шпинат, редис және пияз қосып, бәрін мұқият араластырыңыз. Шамамен 5 минут қайнатыңыз.
- Пиязды сеуіп дастарханға береміз.
Кеңес
Олар әлі өте кішкентай болғандықтан, уақытты үнемдеу үшін жаңа картопты жұмыртқа кескішпен біркелкі кесуге болады.
