Жемістің көптеген түрлері қазір дүние жүзіндегі өсетін аймақтардан азық-түлік дүкендерінде жыл бойына бар. Екінші жағынан, жабайы ормандардан алынған жабайы көкжидектерді тек жаздың ортасында аймақтық қорлардан жаңа піскен түрде алуға болады.
Жабайы көкжидек мезгілі қашан?
Жабайы көкжидек маусымы әдетте маусымның аяғынан тамыз айының соңына дейін созылады. Осы уақыт ішінде қою көк түсті жемістерді ормандағы аласа көкжидек бұталарынан жаңа піскен түрде жинауға және жаңа тұтынуға, пісіруге немесе мұздатуға пайдалануға болады.
Жаз бойы дәруменге бай жидектердегі тағамдар
Орман көкжидектерін ормандағы аласа көкжидек бұталарынан маусымның соңы мен тамыз айының аяғы аралығында жаңа піскен жинауға болады. Жаздың ортасында қою қара көк түсті жаңа жемістер үздіксіз піседі, олар келесі мақсаттарға жарамды:
- жуғаннан кейін жаңадан жеу
- тосап пен шырынға пісіру
- қыста аяз
Салқындату үшін көкжидек аулауды пайдалану
Тіпті көкжидек деген тарақпен ормандағы жабайы көкжидектерді жинау ауыр жұмысқа айналуы мүмкін. Дегенмен, олар мәдени көкжидектердің коммерциялық өсірілген сорттарына қарағанда әлдеқайда қарқынды дәмге ие. Сонымен қатар, орманда серуендеу жазғы аптапта салқындатудың жақсы тәсілі ретінде пайдаланылуы мүмкін.
Кеңестер мен айлалар
Мұздату және сақтау арқылы жабайы көкжидектердің жазғы маусымын оңай ұзартуға болады, өйткені дәмдік нюанстардың ешқайсысы жоғалмайды.
