Тамақтануға болатын егістіктерде, ормандарда, бақшаларда көптеген гүлдер өседі. Бұл нұсқаулық ромашкалардың жеуге жарамды өсімдіктердің әйгілі шеңберіне жататындығы туралы сұраққа жарық түсіреді. Беллис переннисін тұтынуға қатысты барлық маңызды сұрақтарға осы жерден түсінікті және практикалық жауап беріледі.
Ромашка жеуге болады ма?
Ромашка жеуге жарамды, оны шикі түрде аз мөлшерде салатқа, нанға немесе шай ретінде жеуге болады. Олардың жас жапырақтарында пайдалы дәрумендер мен минералдар бар. Дегенмен, оларды көп мөлшерде тұтынуға болмайды, өйткені олар аздап улы болуы мүмкін.
Ромашка жеуге болады ма?
Ромашка жеуге жарамды және пайдалы дәрумендерді жинайды. Бұл біздің аймақтарда кең таралған және аралар үшін жайылым ретінде пайдалы осы ерекше жабайы гүлдердің қызықты қыры. Төмендегі кестеде ромашканың қай бөліктерін жеуге болатынын, дәмді жеуге қатысты кеңестер берілген:
| Жеуге болатын Беллис бөліктері | Ләззат нұсқасы I | Ләззат алу нұсқасы II |
|---|---|---|
| жапырақ | жаңа таңдалған | салат ретінде |
| жартылай ашық гүлдер | шикі | жеуге болатын тағамды безендіру |
| Бүршіктер | шикі | маринадталған |
| ашылған гүлдер | Салатқа қосымша | шай ретінде |
| Тұқымдар | қуырылған | салатқа қосымша ретінде шикі |
| Тамырлар | жеуге болмайды |
Тұтыну түсіндірмесі
Жас ромашкалардың дәмі ең жақсы
Жапырақтар жиналып, тығыз, жер деңгейіндегі жапырақтардың розеткасын құрайды. Әрбір жапырақ ұзындығы бірдей дерлік жапырақша мен жапырақ тақтасынан тұрады. Сізге екі компонентті бөлудің қажеті жоқ, өйткені сіз сабақпен бірге жапырақтарды жеуге болады. Ромашка жапырағы неғұрлым жас болса, соғұрлым дәмді және пайдалы. Беллис жапырақтары әсіресе жаңадан таңдалған және көктемгі салаттарға ингредиент ретінде пайдаланылған кезде дәмді болады. Заманауи асүйде дәруменге бай жапырақтары кез келген жасыл смузиге дәм береді.
Ромашкаға тән кәрзеңке гүлдері. Бұл екі қатарда орналасқан ақ сәуле гүлдерімен қоршалған 100-ге дейін сары түтік тәрізді гүлдерден тұрады. Әрбір гүл ұзындығы 5-20 сантиметр болатын жапырақсыз сабаққа қонады. Сіз гүлдерді өсудің кез келген кезеңінде, сабақсыз да, сабағымен де жеуге болады. Тығыз жабылған бүршіктер сияқты, олар жиі дәмді капер алмастырғыш ретінде қышқыл маринадталған. Наурыздан маусымға дейін жартылай ашық гүлдер сәл жаңғақ хош иісімен қуантады. Толығымен ашылған ромашка гүлдерінің дәмі аздап ащыдан ащыға дейін болады, оны салатқа немесе шайға қосу ұсынылады.
Солған гүлдер кішкентай тұқымдарымен жеміске айналады. Сіз тұқымдарды шикі түрде жеуге немесе жаңғақ салатының қосымшасы ретінде табада қуыруға болады. Егер сіз жоғары жинау күшінен қорықпасаңыз, ромашка тұқымдары күз және қыс үшін витаминдердің бай көзін қамтамасыз етеді.
Кеңес
Тұтыну үшін ромашка терген кезде көзіңізді ашық ұстаңыз. Өз бақшаңыздағы гүлдерді таңдаған дұрыс. Адамдар көп жүретін жолдарда, өнеркәсіптік аймақтарда және химиялық бүріккіш егістіктерге тікелей жақын жерлерде орналаспаңыз. Ромашка ластаушы заттарды тамыры арқылы сіңіреді, оны сіз және сіздің отбасыңыз жапырақтармен, бүршіктермен және гүлдермен бірге жейді.
Kleine Kräuterkunde: Gänseblümchen (mit Ruth Pfennighaus)
Ромашка жеу – 2 рецепт
Дұрыс рецептпен ромашканың өткір, ащы дәмін жеңуге болады. Дайындаудың ең танымал нұсқаларының бірі ромашка бүршіктерін дәмді капердің алмастырғышына айналдырады. Төмендегі рецепттер аспаздық қиялыңызды жұлдызды ромашкалардан ләззат алу үшін шабыттандыруы мүмкін:
Кәмпит гүлдері
Ақылсыз рецепт үшін үш ингредиент қажет: 1 уыс сабағы бар ромашка, 100 мл су және 125 г қант. Оны дайындау үшін мына қадамдарды орындаңыз:
- Қазанға су қайнатыңыз
- Барлық кристалдар ерігенше қантты араластырыңыз
- Қазанды оттан алып, сиропты суытыңыз
- Осы уақытта ромашкаларды ағын судың астында тазалаңыз
- Төменгі жағындағы гүл сабағын құшақтап
- Сұйықтық арқылы ромашкаларды салу
Кәмпиттелген ромашкаларды пісіру қағазында кептіріңіз. Ол 50 градуста пеште жылдамырақ болады. Қант қосылған ромашка кез келген көктемгі тортқа сәндік әсер береді. Тәтті тісі бар балалар үшін кәмпиттелген ромашкалар шыныаяқ тортын жеуге болатын безендіру ретінде өте қолайлы.
Каперс алмастырғыш ретінде тұздалған бүршіктер
Келесі ромашка рецепті ащы дәмді тағамдарды ұнататындарға арналған. Тығыз жабылған гүл бүршіктері әр түрлі мақсаттағы каперді алмастырғыш ретінде әрекет етеді. Қажетті ингредиенттер: 2 кесе тығыз жабылған бүршіктер (сабақсыз), жарты шай қасық теңіз тұзы (немесе кәдімгі ас тұзы) және дәміне қарай 125 миллилитр эстрагон сірке суы немесе шөп сірке суы. Сіз оны осылай дайындайсыз:
- Бүршіктерді жуып, ас сүлгімен сүртіңіз
- ыдысқа салып тұз себіңіз
- 3 сағат қоя тұрайық
- Қазанға сірке суын қайнатыңыз
- Тұздалған бүршіктерді қосып, қысқаша көпіршіктендіріңіз
- Сірке суынан бүршіктерді електен алып, бұрандалы банкаға толтырыңыз
- Сірке суын тағы қайнатып, жасанды каперстердің үстіне құйыңыз
Каперстерді 3-4 күн бойы қараңғы, салқын жерде жабылған бұрандалы банкада қалдырыңыз. Содан кейін ромашка бүршіктерін қайтадан сүзіп, сірке суын қайнатыңыз және барлығын тазартылған, тығыз жабылған бұрандалы құмыраға құйыңыз.14 күннен кейін жалған каперс ащы, хош иісті тұтынуға дайын болады, мысалы, суық стартерлермен немесе жылы спагетти соусының ингредиенті ретінде.
Ромашканың әсері қандай?
Ромашка шайы жөтелді басады
Ромашка гүлі адам денсаулығына пайдалы құнды ингредиенттерге толы. Кем дегенде, бұл халықтық медицина көптеген ұрпақтар бойына болжап келеді. Ғылыми негізделген дәлелдер жоқ болса да, тапсырыс бойынша тәттілердің келесі әсерлерін жоққа шығаруға болмайды:
- шай ретінде: жөтелге, қызбаға, бас ауруына ем және қан тазарту үшін
- май ретінде: қартаю дақтарына, сепкілдерге, ісіктерге, жамбас ауруына және жараларды емдеуге тиімді
- ұсақталған тамыр сияқты: бұлшық ет, ревматизм, созылу және сынған сүйектерді тыныштандырады
- шарапқа қайнатылған дәндер сияқты: бауыр аурулары мен асқазан мен ішек ауруларына пайдалы
Сапонин байогенин, сондай-ақ әртүрлі эфир майлары, таниндер және ащы заттар, ең алдымен, дәстүрлі емдік күштерге жауап береді. Денсаулықты жақсартатын көптеген әсерлерін ескере отырып, ромашка 2017 жылы жылдың дәрілік өсімдікі атанды.
Экскурс
Ромашкалар бақыт сыйлайтындай
Танымал наным бойынша, ромашка гүлдердің бақытты әшекейлері болып саналады. Әулие Иоанн күні кешкі сағат 12 мен 13:00 аралығында таңдалған кептірілген ромашкаларды өзіңізбен бірге алып жүрсеңіз, сәттілік әрқашан сіздің пайдаңызда болады дейді. Көктемде алғашқы үш ромашканы жегендер тіс ауруы, қызба және жөтелден аман қалады.
Үй жануарлары ромашка жеуге бола ма?
Сүйікті үй жануарларын түрлі ас мәзірімен еркелету үшін назарыңызды ромашкаларға аударыңыз. Ерекше кішкентай гүлдер әр шалғында кездеседі және көктемнен күзге дейін тоқтаусыз гүлдейді. Дегенмен, сақ болу ұсынылады, өйткені әрбір үй жануарлары ромашкаларды жей алмайды. Төмендегі кестеде жануарлардың қандай түрлеріне ромашкаларды жеуге рұқсат етілгені және қайсысына тыйым салынғаны келтірілген:
| Үй жануарлары | жеуге болады ма |
|---|---|
| Ит | иә |
| Мысық | иә |
| Мұртты Айдаһар | иә |
| Қояндар, қояндар | жоқ |
| Гвинея шошқасы | жоқ |
| Гамстер | жоқ |
| тотығыптар | шартты (тек гүлдер) |
Ветеринарлар мен үй жануарларының мамандары, ең алдымен, кеміргіштер ромашкаларды көп мөлшерде жеген кезде алаңдаушылық білдіреді. Қояндар, қояндар, хомяктар және теңіз шошқалары олардың құрамындағы эфир майларына метеоризм, құсу және құрысулармен әрекет етеді. Гүлдер солып немесе кептірілген болса және сабағынсыз қызмет етсе, гүлдерді тамақтандыруы мүмкін. Тәжірибелі сарапшылар сақалды айдаһар ромашкаларын азықтандыруға қарсы емес, егер олардың мөлшері аз болса. Жабайы гүлдерді иттер мен мысықтарға арналған жасыл тағам тізіміне де қосуға болады.
Жиі қойылатын сұрақтар
Ромашка улы ма?
Ромашкаларды аз мөлшерде ғана тұтыну керек
Ромашкалар құрамында сапонин байогениннің эфир майларымен, шырышты қабықпен, ащы заттармен және таниндермен қосындысы бар. Аз мөлшерде тұтыну адам мен жануарларға мүлдем зиянсыз. Шын мәнінде, пайдалы дәрумендер мен минералдар негізінен жас жапырақтарда болады. Тұқым күзде және қыста витаминдердің пайдалы көзі ретінде қызмет етеді. Барлық жабайы гүлдер мен емдік шөптер сияқты, ромашка да көп мөлшерде аздап улы және асқазанның ауыруы, жүрек айнуы, құсу және диарея сияқты жағымсыз белгілерді тудырады.
Балам ромашка жей ала ма?
Бір рет назар аудармаңыз, ромашка баланың аузына кіріп кетті. Бұл алаңдаушылық туғызбайды, өйткені аз мөлшерде ромашка жеуге жарамды және нәресте үшін қауіпсіз. Бонн университетінің ауруханасындағы улануға қарсы ақпараттық орталық гүлдердің көп мөлшерде аздап улы екенін көрсетеді. Сапониндер, эфир майлары және оның құрамындағы басқа заттар жүрек айнуы, диарея және құсу тудырады. Егер бұл белгілер ромашка жегеннен кейін пайда болса, дереу педиатрға хабарласыңыз.
Қаздар ромашка жейді ме?
Қаздар үшін мәзірдің жоғарғы жағында жаңа піскен көк, дәнді дақылдар, бұршақ және жемістер бар. Үй құстары хош иісті ромашкаларды және олардың шырынды жапырақтарын менсінбейді. Табиғи бақтарда қаздарды көбінесе тірі шөп шабатын ретінде ұстайды, өйткені олар жасыл аймақта өсетін барлық нәрсені, соның ішінде ромашкаларды жейді.
Қанша ромашка жеуге болады?
Ромашка жеуге жарамды, бірақ аспаздық ләззат емес. Эфир майлары мен сапониндермен біріктірілген ащы, танин және шырышты заттар асқазанды ромашкамен толтыруға деген құлшынысты оятпайды. Шын мәнінде, дала гүлдері көп мөлшерде аздап улы. Тұтынуды 4 гүл мен 10 жапыраққа шектеңіз. Балалар ромашкалардың ең көбі ұсынылған ересек бөлігінің жартысын жейді.
Кеңес
Ромашкаларды жинаудың ең жақсы уақыты - сәуір мен мамыр. Жас жапырақтар мен жабық бүршіктер сау, жаңғақ, хош иісті емді уәде етеді. Гүлдену кезеңі ілгерілеген сайын ащы заттар, таниндер мен шырыш көбейіп, тілде жағымсыз дәм қалдырады.
