Қойдың салат жапырақтары салқын ауа райында да жақсы өсетіндіктен, Еуразиядан келетін салат қыс айларында танымал витамин доноры болып табылады. Суық ауа-райы өсімдіктің жаңғақ хош иісін күшейтеді, сондықтан валериандық өсімдік дәл қазір ең хош иісті. Салатқа таңғыш пен бекон немесе грек жаңғағы қосылған классикалық түрде қызмет ете аласыз. Қой салатын картоппен үйлескенде, коктейльде немесе сорпа ретінде де өте пайдалы.
Қойдың салатының қандай рецептерін дайындасам болады?
Қозы салатының мына рецепттерін қолданып көріңіз: кілегейлі сорпа ретінде, бекон текшелерімен тазартылған немесе қызанақ пен көк пиязбен араласқан картоп тұздығы қосылған қой салатында. Екі рецепт те оңай дайындалады және классикалық вариацияға дәмді балама ұсынады.
Қозы салат қосылған кілегейлі сорпа
4 порцияға арналған ингредиенттер
- 2 шалот
- 2 түйір сарымсақ
- 200гр тазартылған қой салат жапырағы
- 150 г картоп кішкене текшелерге кесілген
- 60 г бекон текшелері
- 100 мл крем
- 1 ас қасық сары май
- 600 мл су
- 1 куб көкөніс сорпасы
- дәміне қарай ½ шай қасық тұз
- 2 шымшым бұрыш
- 1 шымшым қант
- лимон шырыны
- 1 рет Вустершир соусы
Дайындық
- Төбешіктер
- Сарымсақ майдалап тураймыз
- Сары майды қазанға салып, ерітіп, пияз бен сарымсақты қуырамыз.
- Сумен ерітіңіз.
- Сонда текшелерді ерітіңіз.
- Картоп текшелерін салып, 10 минуттай ақырын қайнатыңыз.
- Осы аралықта беконды табада қытырлақ болғанша қуырыңыз.
- Сорпаға қой етінің салатын қосып, екі-үш минут пісіріңіз.
- Қол блендерімен пюре және дәмдеуіштермен дәмдеңіз.
- Кеселерге сорпа құйып, үстіңгі жағы ретінде бекон текшелерін себіңіз.
Қозы етінен картоппен жасалған салат
2 порцияға арналған ингредиенттер
- 200гр қозы салаты
- 4 қатты қызанақ
Киіну үшін:
- 100гр картоп
- 200 мл көкөніс сорпасы
- 2 көк пияз
- 1 деңгейлі шай қасық қыша
- 1 – 2 ас қасық сірке суы
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш
Дайындық
- Картопты жуып, қабығын аршып, текшелеп турап, көкөніс сорпасында жұмсақ болғанша пісіреміз.
- Қозы салатын және қызанақты жуыңыз. Қызанақтарды тістеп алатындай етіп тураңыз.
- Төменгі пиязды жуып, майда сақина етіп тураймыз.
- Піскен, аздап салқындаған картопты биік ыдысқа пісіру сұйықтығының шамамен 2/3 бөлігімен құйыңыз.
- Дәмдеуіштерді қосып, қол блендерімен тураңыз.
- Қозы салатын салат пен пиязды араластырамыз.
Кеңес
Егер сіз картоп салатын жақсы көретін болсаңыз, тағамға жаңа піскен қой салатымен қызықты әсер бере аласыз. Дегенмен, салатты жақсы әрі қытырлақ болып қалуы үшін қызмет етер алдында сәл ғана бүктеңіз.
