Қалқан барлық бөліктерінде улы емес, оның үстіне өсімдіктің тамырынан гүліне дейін барлық бөліктері жеуге жарамды. Өлген қалақайларды жыл бойы дерлік жинап, дастарханға әкеліп жеуге болады.
Өлі қалақай жеуге және қолдануға бола ма?
Өлі қалақай жеуге жарамды және улы емес. Тамырдан гүлге дейін өсімдіктің барлық бөліктерін жеуге болады. Жапырақтары салаттарға, шөп майларына, соустарға, шөп майына және шайға жарамды, ал тәтті гүлдерді жеуге болатын безендіру немесе десерт ретінде пайдалануға болады.
Қалақайдың өлі жапырақтарын жеу
Өлген қалақайдың жапырақтары шампанды еске түсіретін жұмсақ ащы дәмге ие. Оларды көптеген жолдармен қолдануға болады:
- Салатқа қосымша
- Шөп майлары
- Тұздықтар
- Шөпті май
- Шай
Ағартылған немесе аздап буға пісірілген жапырақтар балық тағамдарымен жақсы үйлеседі. Өлі қалақай жапырақтары дәмдеуіш шафранмен өте жақсы үйлеседі.
Тәтті гүлдерді қалай пайдалану керек
Балалық шағың есіңде шығар. Ол кезде көбіне ақ гүлдерді қалақайдан жұлып, түбінен сорып алатын. Бұл тілге өте жағымды тәтті бал дәмін берді.
Қалқангүл гүлдерінің балдай тәтті дәмі оларды жабайы қырыққабат салатына немесе балық тағамдарына өте әдемі, жеуге жарамды безендіреді.
Тәтті болғандықтан тәттінің барлық түрін безендіруге де өте қолайлы.
Өлген қалақайларды жинап, мүмкіндігінше жаңа піскенше пайдаланыңыз
Ең жақсы жинау уақыты наурыз-мамыр және қыркүйек пен қазан айлары. Тікелей жол жиегінде немесе жайылымдық жерлерде өспейтін өлі қалақайларды ғана теріңіз. Сондай-ақ шалғындар мен ормандарды аралайтын қарбалас жолдардан жеу үшін қалақай теруге болмайды.
Үстіңгі өсімдік бұтағынан тек төрт-алты жапырақты жұлып ал. Олар ең хош иісті және нәзік.
Өлі қалақай ұзақ уақыт сақталса немесе кептірсе иісін жоғалтады. Жеуге жоспарлаған өсімдіктеріңізді қолданар алдында ғана жинаңыз.
Тамақ ішуге қақағанды дайындау
Алдымен жапырақтары мен гүлдерін жинап, өте қысқаша жуыңыз. Оларды салат спиннерінде кептірген дұрыс.
Жапырақтары салаттар мен соустар үшін кішкене кесектерге туралады. Гүлдер тағамның үстіне тұтас қойылады.
Шәйді жаңа піскен шөптен де, кептірілген шөптен де қайнатуға болады.
Кеңестер мен айлалар
Өлі қалақай қабыну ауруларына натуропатияда қолданылады. Оның құрамында бірқатар минералдар, сонымен қатар эфир майлары, флавоноидтар, шырыш және таниндер бар. Қалақай сияқты өлі қалақайдың несеп айдағыш әсері бар.
