Егер сіз Хабанеросты өзіңіз өсірсеңіз, жақсы жазда көп бұршақ жинай аласыз. Бірақ бұл чили соншалықты ыстық, оны аз мөлшерде ғана жеуге болады. Қалған жемістермен не істеу керек? Біз оларды сақтаудың бірнеше жолын білеміз.
Хабанеросты қалай сақтауға болады?
Хабанероны сақтаудың үш әдісі бар: оларды сірке суы мен майға малу, дегидраторда немесе пеште кептіру және мұздату. Әрбір әдіс чилидің жылуы мен дәмін сақтайды, ал консистенциясы мен құрылымы әртүрлі болуы мүмкін.
Сақтау әдістері
Жинағаннан кейін чили бұрыштары тоңазытқышта бірнеше күн ғана балғын күйінде қалады. Егер сіз оларды пісіру кезінде уақытында пайдалана алмауыңызды болжасаңыз, оларды келесі үш әдістің бірін пайдаланып сақтау үшін сақтаған жөн:
- Кірістіру
- Кептіру
- Мұздату
Кірістіру
Ғаламторда тұздалған чилиге арналған көптеген рецепттер бар. Олардың көпшілігі сірке суы мен майға негізделген. Интернетті шолыңыз. Мүмкін сіз өзіңізге ұнайтын рецепт таба аласыз. Маринадталған кезде, хабанерос қытырлақтарды жоғалтады, бірақ олар әлі де дәмді болып қалады. Егер бұршақ басқа көкөністермен бірге маринадталған болса, уақыт өте келе барлық ингредиенттер хабанеростың дәмділігін алатынын білуіңіз керек.
Кептіру
Хабанероның барлық сорттарының еті қалың. Сондықтан бұл елде ауада кептіру ұсынылмайды. Дегенмен, бұршақтарды кептіргіште немесе пеште оңай кептіруге болады.
- Алдымен чили бұрышын жинаңыз. Тек тамаша үлгілерді кептіру керек.
- Чилиді су астында жақсылап тазалаңыз.
- Сабақ пен өзегін алып тастаңыз.
- Бұршақтарды екіге бөліңіз немесе тар жолақтарға кесіңіз.
- Құрылғы нұсқауларына сәйкес оларды дегидраторда кептіріңіз.
- Не болмаса, бұршақтарды пеште 75 °C температурада кептіріңіз. Процесс шамамен 8 сағаттан кейін аяқталуы керек.
Кеңес
Кептірілген хабанероны толығымен суытыңыз. Содан кейін ғана оларды ауа өткізбейтін контейнерге жинаңыз.
Мұздату
Хабанеросты бірнеше минут ішінде мұздатқышта сақтауға болады. Олар ерігеннен кейін де өздерінің дәмділігі мен жеміс дәмін сақтайды. Консистенциясы, керісінше, жұмсақ деп сипаттауға болады. Егер олар кейінірек тағам пісіруге қосылса, бұл проблема болмайды.
- Хабанеросты тазалау
- бір минутқа бланч
- салқындағаннан кейін мұздату
Мұздатылған хабанеролар кеуденің мұзды суығында кем дегенде бір жыл сақталады.
