Иерусалим артишокы неміс асханасында сирек кездесетін қонақ. Бұл ұят, өйткені кішкентай түйнектер керемет сау ғана емес, олардың нәзік хош иісі олардың көптеген тағамдармен тамаша үйлесетінін білдіреді. Біз сіздерге пайдалы, қысқы рецепт идеяларын жинадық.
Иерусалим топинамбур сорпасы куркума қосылған
Иерусалим топинамбурының жаңғақ дәмі куркуманың жұмсақ, сәл ащы дәмдеуішімен тамаша үйлеседі. Ол ұзақ қысқы серуеннен кейін сізді жылытады және көптеген витаминдер мен микроэлементтермен қамтамасыз етеді.
4 порцияға арналған ингредиенттер
- 400 г Иерусалим артишокы
- 1 пияз
- 2 сәбіз
- 100гр картоп
- 1 пияз
- 2 түйір сарымсақ
- 20 г кокос майы
- 400 мл көкөніс сорпасы
- 250гр кокос сүті
- жаңғақ көлеміндегі 1 кесек имбирь
- 2 шай қасық куркума ұнтағы
- 1 шай қасық карри ұнтағы
- Дәміне қарай тұз
Дайындық
- Көкөністерді жуып, тазалаңыз.
- Иерусалимді, картоп пен пиязды текшелеп турап, сәбізді турап, пиязды сақина етіп тураңыз.
- Кокос майын қыздырып, пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз.
- Кәстрөлге майдалап туралған сарымсақ пен көкөністерді салып, аздап қуырыңыз.
- Көкөніс сорпасы қосылған деглазурь.
- Кокос сүті мен дәмдеуіштерді қосып, көкөністер жұмсақ болғанша шамамен 15 минут пісіріңіз.
- Қол блендерімен пюре жасап, қайтадан дәмдеңіз.
Жерусалим пирожкилері желкек қосылған
Тез дайындалатын бұл құймақ толық тағам. Олар сондай-ақ қысқа қуырылған ет қосылған гарнир ретінде тамаша дәм. Бұл жағдайда соманың жартысы жеткілікті.
4 адамға арналған ингредиенттер
Братлингтер
- 1 кг топинамбур
- 1 пияз
- 50 г күнбағыс тұқымы
- 3 – 4 ас қасық ұн
- 2жұмыртқа
- 2 ас қасық май
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш
Желкек суы
- 250 г рикота
- 100гр йогурт
- 3 шай қасық банкадағы желкек
- 1 шай қасық паприка ұнтағы
- ½ шай қасық әр бұрыш пен тұз
Дайындық
- Иерусалимдік топинамбур мен пиязды жуып, қабығын аршып, дөрекі үккіштен өткіземіз.
- Жұмыртқаны, күнбағыс дәндерін, дәмдеуіштерді және ұнды араластырып, қатты қоспаны қалыптастырыңыз.
- Табаға майды қыздырыңыз.
- Кішкене буферлерді жасап, қытырлақ болғанша қуырыңыз.
Батыру үшін ыдысқа барлық ингредиенттерді араластырып пирожныйлармен бірге ұсыныңыз.
Кеңес
Иерусалимдік артишок қаншалықты пайдалы болса, ішек флорасы талшыққа әлі үйренбеген болса, жағымсыз метеоризм немесе диарея пайда болуы мүмкін. Сондықтан, бастапқыда ең көбі жарты түйнекті тұтынады. Мысалы, оларды картоппен бірге пюреге өңдеуге немесе аршылған және шикі түрде жеуге болады. Ас қорыту талшыққа үйренгеннен кейін жағымсыз жанама әсерлер енді болмайды.
