Тамаша тәтті және жемісті, құлпынай көптеген немістердің сүйікті жемісі. Қуатты жемістердің дәмі жаңа, бірақ мұздату арқылы да оңай сақталады. Ерекше тағам - мұздатылған құлпынай пюресі, ол құймақ немесе тұшпара сияқты тәтті тағамдармен тамаша үйлеседі.
Құлпынай пюресін қалай дұрыс қатыруға болады?
Құлпынай пюресін мұздату үшін жаңа піскен құлпынай пюресі, оларды лимон шырыны мен қантпен араластырып, бөліктерге бөліп мұз текшелеріне немесе мұздатқышқа арналған тегіс сөмкеге салыңыз. Мұздатылған құлпынай пюресін тәтті тағамдармен жақсы ұсынуға болады.
Құлпынайдан джем жасаңыз
Әрқашан жақсы күйде, көгерген жерлері жоқ жемістерді пайдаланыңыз, өйткені құлпынай пюресі нөлден төмен температурада болса да тез бұзылады.
4 порцияға арналған ингредиенттер
- 500 г құлпынай, өлшенген тазартылған
- 3 ас қасық лимон шырыны
- 1 ас қасық қант
Дайындық
- Жуу және кептірілген құлпынайларды қол блендерімен ұсақтап сүртіңіз.
- Лимон шырынын және қантты қосып, қайтадан қысқаша араластырыңыз.
- Дәмін татып, қаласаңыз аздап тәттілендіріңіз.
- Кішкентай дәндер сізді мазаласа, құлпынай пюресін мұздатпас бұрын електен сүзіп алуға болады.
Мұздатылған құлпынай пюресі
Құлпынай пюресін бөліктерге бөліп алуға болатын болса, бұл әсіресе тиімді. Сондықтан оны мұз текшелеріне салып, мұздатыңыз.
Немесе пюрені мұздатқыш қапшыққа салып, мықтап жауып қоюға болады. Жұқа тарелкаға біркелкі жайыңыз, мұздатылған пюрені кішкене бөліктерге бөліп тастауға болады.
Мұздатылған тұтас құлпынай
Егер жемісті мұздатқыңыз келсе, екі қадам қажет:
- Құлпынайларды жуып, сабағын алып, асхана қағазымен мұқият құрғатыңыз.
- Науаға жеке-жеке салып, мұздатқышқа екі сағатқа қоямыз.
- Алдын ала мұздатылған құлпынайларды мұздатқыш ыдыстарға құйып, мұздатады.
Өкінішке орай, микротолқынды пеште немесе тоңазытқышта жібіткен кезде жемістер қытырлақ күйін жоғалтады. Бұл судың көп болуына байланысты. Құлпынайдағы сұйықтық қатып қалса, ол да үлкейіп, жасуша қабырғаларын жыртады. Қайтадан еріген кезде жемістің құрылымы өте жұмсақ болады.
Егер тоңазытылған жидектерді торттың үстіңгі жағы ретінде пайдаланғыңыз келсе, мүмкіндігінше мұздатылған түрде қолданған жөн. Құлпынай торты үшін жай ғана жемісті негізге қойып, үстіне ыстық пирогты құйыңыз. Глазурь суыққа байланысты тезірек қатып қалатындықтан, құлпынай тістегенге салыстырмалы түрде қатты болып қалады.
Кеңес
Құлпынайдың жұлынған жапырақтарын тастамаңыз. Ыстық сумен демдегенде өте дәмді шай жасайды. Сондай-ақ көк шөптерді ерітіндімен ұнтақтап, аздап ақ бальзам сірке суы қосылған табада пісіргеннен кейін жазғы салаттарға қосуға болады.
