Қозы салатының жағымды, жаңғақ хош иісімен өте танымал. Сіз оны кішкентай, дөңгелек немесе сәл ұшты жапырақтары арқылы тануға болады, олар розетка құрайды. Рапунцель салатының дәмі қазаннан желтоқсанға дейін ең хош иісті, сондықтан бұл әдеттегі қысқы салат.
Қой салатын қалай дұрыс жуасыз?
Қозы салатын дұрыс жуу үшін раковинадағы мұздай суға салып, бірнеше рет айналдырып, ағызып алу үшін дуршлагқа салып, таза болғанша қайталаңыз.
1-қадам: Қой салатын жуыңыз
Дала салатын шоқпен қолмен жинайды. Әсіресе ашық ауада өсірілген кезде, топырақ қалдықтары жиі жапырақ розеткаларына жабысып қалады, оларды мұқият жуып тастау керек. Бұл әрқашан тазалау алдында болады, себебі бұл салат суда қалдырғанда дәмін тез жоғалтады.
- Рковинаға мұздай су құйыңыз.
- Қойдың салатын салып, бірнеше рет лақтырыңыз.
- Душникке салып, суын ағызып жіберіңіз.
- Процедураны салат толығымен таза болғанша қайталаңыз.
2-қадам: Қой салатын тазалаңыз
Дала салатын салат спиннерінде кептіріңіз. Су кішкентай жапырақтарға неғұрлым аз жабысса, соғұрлым оны тазалау оңайырақ болады.
Тамыр қалдықтары көбінесе жапырақ розеткаларына жабысып тұратындықтан, бұл жұмыс үшін сізге өткір асхана пышағы қажет:
- Тамырын кесіңіз.
- Жапырақ розеткасын мүмкіндігінше сақтау керек.
- Сарғыш немесе солған жапырақтарды жұлып алыңыз.
Рапунцель салатын жаңғақ майларынан жасалған винегретпен кигізсеңіз, ерекше дәмді болады, өйткені бұл майлар өте ащы дәмге баса назар аударады.
Сатып алғаннан кейін
Қозы салат жапырақтары тез солып қалады, сондықтан оны сатып алғаннан кейін тез пайдалану керек. Тамақ ішуге дайын болғанша, салат жапырақтарын сәл дымқыл шай сүлгімен орап, тоңазытқыштың көкөніс бөліміне салыңыз.
Осылай екі-үш күн сақталады. Дегенмен, дала салатын сақтау кезінде құнды ингредиенттер мен хош иіс тез жоғалатынын есте сақтаңыз.
Кеңес
Қозы салаты минус он градус Цельсийге дейін температураға шыдайды. Аяз кезеңінде ол ұйықтап жатқан сұлулық ұйқысының түріне түседі және жылы күндерде өсуін жалғастырады. Егер сіз өз бақшаңызда қысқы салатты өсірсеңіз, қыс айларында, аязсыз кезеңде үйде өсірілген салатты қайта-қайта рахаттана аласыз.
