Салат зымыранын өз бақшаңызда оңай өсіруге болады. Мұқият кесілген болса, зымыран қайта-қайта өседі, осылайша сіз бүкіл маусым бойы хош иісті жапырақтарды жинай аласыз. Зымыранды тек песто жасау үшін ғана емес, сонымен қатар көптеген өте дәмді тағамдарды дайындау үшін де қолдануға болады, бұл біздің рецепт идеяларымыз дәлелдейді.
Рокуладан қандай тағамдар дайындауға болады?
Осы екі дәмді рукола рецептін қолданып көруге болады: 1. Фета және рукола қосылған картоп салаты: картоп, фета, рукола, пияз және қыша-зәйтүн майы-сірке суы маринадтарын біріктіреді және 2. Нәзік рукола сорпасы: картоп, рукола, кілегей және қаймақ қосылған көкөніс сорпасы негізіндегі сорпа, жаңа піскен багетпен бірге беріледі..
Фета мен зымыран қосылған картоп салаты
Бұл салат қысқа қуырылған ет немесе гриль тағамымен тамаша үйлеседі.
4 порцияға арналған ингредиенттер
- 750 г балауыз картоп
- 250 г Фета
- 200 г ракета
- 2 пияз
- 5 ас қасық зәйтүн майы
- 3 ас қасық шарап сірке суы
- 1 шай қасық қыша
- Дәміне қарай тұз бен бұрыш
Дайындық
- Картопты жуып жұмсақ болғанша пісіреміз.
- Қысқаша буланып, қабығын тазалаңыз.
- Курткалы картоп арфасын басыңыз немесе жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Зымыранды жуыңыз, құрғатыңыз және сабақтарын кесіңіз. Тістей етіп кесіңіз.
- Пиязды аршып, майда сақиналарға кесіңіз.
- Диче фета.
- Зәйтүн майын, сірке суын, қыша, тұз, бұрышты көптеп, маринад жасаймыз.
- Картоппен араластырамыз.
- Қой ірімшігі, пияз және зымыранды мұқият бүктеңіз.
Тамаша зымыран сорпасы
Бұл сорпаны ащы хош иістің астын жағымды сызып тұратын балғын багетпен ұсыныңыз.
4 адамға арналған ингредиенттер:
- 200гр ұнды картоп
- 350 г ракета
- 1 пияз
- 1 түйір сарымсақ
- 1 ас қасық күнбағыс майы
- 800 мл көкөніс сорпасы
- 200 мл кілегейлі кілегей
- Тұз және бұрыш
- 2 ас қасық қаймақ
Дайындық
- Картопты жуып, қабығын аршып, кішкене текшелерге кесіңіз.
- Пиязды аршып, текшелеп тураймыз.
- Сарымсақ қабығын тазалаңыз.
- Пиязды майға мөлдір болғанша қуырыңыз, сарымсақты пресс арқылы басып, қосыңыз.
- Картоп текшелерін салып, көкөніс сорпасымен барлығын ерітіңіз.
- 15 минуттай ақырын қайнатыңыз.
- Осы уақыт ішінде зымыранды жуып, қатты сабақтарын кесіп, жапырақтардың үштен екі бөлігін ұсақтап тураңыз.
- Пісіру уақыты біткенше бұларды сорпаға салып, аз уақыт тік тұрыңыз.
- Бәрін қол блендерімен майдалап еземіз.
- Кілегей қосып, сорпаға тұз бен бұрыш қосып дәмдеңіз.
- Керек болса аздап қоюлансын.
- Тәрелкелерге салып, үстіне бір кесе қаймақ салып, қалған зымыран жапырақтарымен безендіреміз.
Кеңес
Руколаны өз бетінше салат жасауға да болады. Жапырақтарды жуыңыз, сабақтарын алып тастаңыз және жасылдарды тістегендей етіп кесіңіз. Оған сірке суы, жаңғақ майы, тұз және бұрыш қосып, қуырылған қарағай жаңғағы қосылған ракета салатын себіңіз.
