Өкінішке орай, жаңадан алынған шырындар ұзаққа шыдамайды, ауада бұзылады. Сондықтан бірнеше күн ішінде ішуге болмайтын нәрсені сақтау керек. Сондықтан сізде қыста да керемет жазғы егіннен бір нәрсе бар.
Шырынды қалай сақтаймыз?
Шырынды жылыту және зарарсыздандырылған бөтелкелерге толтыру, автоматты консервіде сақтау немесе бұрандалы банкаларда мұздату арқылы сақтауға болады. Сақтау мерзімі максималды болу үшін салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
Шырын сыққышсыз консервілеу
- Дайын шырынды 72 градусқа дейін қыздырып, осы температураны жиырма минут ұстаңыз.
- Қаласаңыз шырынға қант қосуға болады. Барлық кристалдар ерігенше араластырыңыз.
- Осы уақытта шыны бөтелкелер мен қақпақтарды қайнаған суға он минут бойы зарарсыздандырыңыз. Ыдыстардың жарылып кетуіне жол бермеу үшін бәрін бір уақытта қыздыру керек.
- Шырынды шұңқыр арқылы дұрыс емес жерлерге құйыңыз. Жоғарғы жағында ені үш сантиметр жиек болуы керек.
- Бірден қақпақты бұрап, ыдыстарды аударыңыз.
- Бөлме температурасында суытыңыз.
- Барлық қақпақтардың мықтап жабылғанын тексеріңіз, оларды таңбалаңыз, салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
Бу шырын сыққыштағы шырынды консервілеу
Егер сіз бу шырын сыққышымен шырын жасасаңыз, қосымша қыздыруды үнемдей аласыз:
- Алынған шырынды дереу зарарсыздандырылған бөтелкелерге құйып, оларды жабыңыз және ыдыстарды төңкеріңіз.
- 5 минуттан кейін аударып, бөлме температурасында суытыңыз.
- Барлық қақпақтардың тығыз екеніне көз жеткізіңіз, оларды таңбалаңыз және салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
Шырын бірнеше айға жетеді. Одан да ұзағырақ болғанын қаласаңыз, шырынды да сақтай аласыз.
Пісіру шырыны
- Егеуінен үш сантиметрге дейін төмен толтырылған және қақпақпен жабылған бөтелкелерді консерві сөресіне қойыңыз.
- Ыдыстардың жартысы сұйықтыққа батып кетуі үшін жеткілікті су құйыңыз.75 градуста жарты сағатқа болады.
- Бөлмектерді алып, бөлме температурасында суытыңыз.
- Барлық қақпақтардың мықтап жабылғанын тексеріп, оларды таңбалап, салқын, қараңғы жерде сақтаңыз.
Шырынды мұздату арқылы сақтаймыз
Суық сығымдалған шырынның құрамында ең көп дәрумендер бар. Оны жоғалтпай сақтау үшін жай ғана мұздатуға болады.
- Шырынды жақсы жуылған бұрандалы банкаларға құйыңыз.
- Оларды төрттен үш бөлігін ғана толтыру керек, өйткені сұйықтық қатқан кезде кеңейеді.
- Мұны мұздатқышқа салыңыз.
Кеңес
Жаңа сығылған шырындарды мұз текшелеріне салып, мұздатуға да болады. Қажет болса, текшелерді жеке оңай алып тастауға болады. Бұларды минералды суға қоссаңыз, өте хош иісті және пайдалы шашыратқыш аласыз.
